植野広生の作品一覧
「植野広生」の「父の棺に焼きそばを」「ｄａｎｃｙｕ“食いしん坊”編集長の極上ひとりメシ」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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作品一覧
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ｄａｎｃｙｕ“食いしん坊”編集長の極上ひとりメシ
ビジネス・実用
3.91巻946円 (税込)〇カツカレーのカツ、「右から２番目」を最初に食べるのはなぜ？ 〇ナポリタンのストレート、インサイド、アウトサイドとは？ 〇温度差を加えて、新たな牛丼の美味しさを発見！ 〇ラーメンを食べるリズムは、麺、麺、スープ、チャーシュー ――300円の立ち食い蕎麦も、3万円のフレンチも。いつもの食事が10倍楽しくなる、アッと驚く食べ方、店との付き合いの極意。 -
父の棺に焼きそばを
小説・文芸
3.81巻1,980円 (税込)生と死のあわいに食がある。 植野さんの美味しい家族のはなし 涙ひとさじで塩味増し 賞味期限は永遠 ――春風亭一之輔氏 食の雑誌「dancyu」の名物編集長として、筆者は全国津々浦々の「旨い」を追いかけてきた。 しかし、その味を、父と母には土産話としてしか届けられず。編集長を退き、いよいよ親孝行を…… そう思った矢先、父の胃癌が判明。リウマチを患う母も施設に入所した。 「おかめや」の焼きそばに平目のエンガワ、そしてたらちり。 急に遠くなってしまったふたりを思うなかで、筆者がよすがとしたのは、食の記憶だった。 【著者コメント】 新聞記者を辞め家業の焼きそば屋を継ぎ、酒と落語を愛し、「人は生まれることは選べないが死に方は決められる」と言っていた通りに亡くなった父。料理上手であったものの、リウマチに苦しみ父に頼って暮らしていた日々から突然取り残された母のことをエッセイにしたためました。 父母との思い出が僕の食の原点であったこと、美味しい食べ方やレシピ、好きな店なども含め、僕の食への思いも書き連ねています。
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
「dancyu」の編集長として名高い著者は
「ひとりメシ」を常に実践しているそうで
す。
そして立ち食いそばであろうが、極上フレ
ンチであろうが、その「ひとりメシ」を食
す時には、とにかく一番美味しく味わうた
めの工夫を重ねることを心がけているそう
です。
前半はその工夫の紹介です。とんかつを右
から何切れ目から食べるのが、一番美味し
い食べ方なのか、てな具合です。
後半は「いい店」の見つけ方。
仕事のためであろうが無かろうが、多く
の店を食べ歩く際に感じる「美味しい店と
はこうだ」というのを言語化して語るのは
難しいと思います。
しかし著者なりの独自の観点で「いい店」
と感じるポイントは、むしろレストランを
経営する側の助言にも聞こえます。
たとえチェーン店であっても外食が楽し
くなる一冊です。 -
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