中村雅子の作品一覧

美味しいお茶を淹れられる、勉強を教えるのが上手い、裁縫が得意…… そんな一人ひとりが持つ「才能（ギフト）」を見つけ、 つなぎ合わせることで、地域の未来は劇的に変わる。 孤独が深まる現代において、人々のギフトや足元に眠る「アセット」を どう活かし、わたしたちの手で豊かな日常と絆をどう再生させるのか。 世界中で実践される「ABCD（アセットベースのコミュニティ開発）」の 理論と具体的な手法を網羅した、コミュニティづくりのための希望と実践の書。

※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ある食材に、なにか他の食材を組み合わせたら、もっとおいしくなったり、あるいはおいしくなくなったり……。 それには、各食材に含まれる風味、特に香りの成分（芳香化合物）が大きく影響しています。 本書では、世界最高レベルの料理学校で講師を務め、スーパーコンピューターとタッグを組んだカリスマシェフが、およそ150の食材について、基本的な化学的特徴をまとめあげ、新しい料理の組み立て方を提示します。 さまざまな材料の意外な相性が、58の図表「フレーバー・マトリックス」によって、明らかにされます。私たちの想像を超えた、美味で新しい組み合わせも見えてくるでしょう。また、それぞれのマトリックスから導き出されるレシピもご紹介しています。 プロの方はもちろん、ご家庭で料理に情熱をかたむける方にとっても、インスピレーションをもたらす1冊です。