河井美歩の作品一覧

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  なんでも、漬けもの。

  河井美歩

  酢や醤油、油など、家にあるいつもの調味料で、しかも短時間で家に作れるものばかりです。
  
  とりあえずつけておけば味がしみて美味しくなり保存性も高まっていいことづくめ、食材は何でも漬物にして無駄なく使い切りましょう。
  
  塩漬け
  キャベツ、きゅうり、ズッキーニ、大根、なす、にんじん、白菜
  
  オイル漬け
  き...続きを読むのこ、ミニトマト、肉、魚介、チーズ、豆腐、豆類
  
  酢漬け
  野菜全般、肉、魚介
  
  味噌漬け
  野菜全般、こんにゃく、卵、チーズ、豆腐、練り製品
  
  醤油漬け
  野菜全般、マグロ、こんにゃく、卵、チーズ、練り製品、豆類

  Posted by ブクログ
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  秘密の型なしパイ

  河井美歩

  ガレットというと元はフランスの料理（焼き菓子）であるが、この本に載っているのは、アメリカのガレット。アメリカではパイのようなものをガレットと呼び、型を使わずに、平たい生地の端を折り曲げただけのものをそう呼ぶ。
  
  初めて作ってみたところ、ラクチンで楽しい。
  
  普通のバター生地、ビーガン用生地、グルテン...続きを読むフリー生地の3種類が載っており、具材（フィリング）ごとに向いている生地のレシピとなっている。
  本来は体質や好みで使い分けるんだろうけど、家にある材料で選べるのも嬉しい。

  Posted by ブクログ
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  なんでも、漬けもの。

  河井美歩

  漬け物、大好きです。若い頃は白菜漬けや浅漬けを作って楽しみました。糠床代わりにパン床漬けを冷蔵庫に入れて食べたこともあります。今は妻の糠床漬けを美味しくいただいていますｗ。河井美歩さん「なんでも、漬けもの。」、２０１９、３発行。野菜だけでなく、肉、魚、加工品まで、調味料（塩、酢、醤油、オイル、味噌）...続きを読むでパパッとｗ。１４２品が紹介されています。卵やチーズ、かまぼこ、こんにゃくなど面白いなとは思いますが、私はやっぱり野菜の漬物が一番です。鯛や鯵のマリネ、これは好きです(^-^)

  Posted by ブクログ

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