戸塚真弓の作品一覧
「戸塚真弓」の「暮らしのアート 素敵な毎日のために」「じゃがいもびいき 美食の国のふだんの味、三つ星の味」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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作品一覧
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暮らしのアート 素敵な毎日のために
ビジネス・実用
4.01巻712円 (税込)パリに暮らすなかで学んだ、豊かで快適な生活のためのフランス流“衣食住の芸術”。 〈目次より〉 日曜の昼は家族とごちそう／ひいきの店で学ぶ生活の知恵／フランス人はクロワッサンを食べない／初めて出合った極上の家庭料理／狭くても工夫に満ちた台所／心ときめく白いナプキン／主婦を気遣う皿の使い方／フランス式夕食会のエスプリ／ワイングラスの安全地帯／グラスは上等なほど長持ちする／“布の魔術”で模様替え／アンチックに新しい命を吹き込む／人も家も見られて美しく／ひとつのアクセサリーを愛おしむ粋／一流レストランは女を磨く／絹のスカーフの手洗い／誰が決めたの？ 「語学は若いうちに」／お世辞や社交辞令は知的なゲーム ほか -
パリからのおいしい話
小説・文芸
4.01巻775円 (税込)料理にまつわるエピソード、フランス人の食の知恵 グルメガイドではわからない「暮しの芸術」としての家庭料理―― パリ生活の豊かな体験を通してつづる、美食の国の伝統の味 〈目次より〉 正月の夢・トリュッフ／生ガキで海の神秘を味わう／魚を食べないフランス人／フランス料理の王様ポ・ト・フ／パンがうまくなくなった／美食のカトリックと粗食のプロテスタント／スープが大好き／食卓のおしゃべりとタブー／うまいブイヤベースとは／かたつむりとヴァカンス／フランスのキノコ狩り／バターの魔法／もっとパセリを！／マドレーヌ菓子／豚の足とフランス文化／うまいぶどう酒はいい女に似ている／食べごろのカマンベール／庶民がささえる美食の伝統／露店市こそ心のよりどころ ほか -
じゃがいもびいき 美食の国のふだんの味、三つ星の味
小説・文芸
3.01巻1,650円 (税込)食卓を支える定番の味、名シェフならでは一皿、 クラシックな調理法、多彩な品種と歴史の話―― 〈目次より〉 窓辺の植木鉢でとれたじゃがいもの味／ラグビー・ボールのようにふっくら、しゃれたポム・スフレ／イタリアで出会った素敵なポテト・サラダ／伝説的なじゃがいものピューレ／ポール・ボキューズの名物料理、じゃがいもが鱗（うろこ）のほうぼう／じゃがいもの花とパルマンティエとルイ十六世／海藻のゴエモンを肥料に高級じゃがいもは海辺に育つ／とろけるチーズと山のじゃがいも／ケンブリッジ大学のフィッシュ・アンド・チップス／トリュッフと南仏のじゃがいものピューレ／ニョッキといも団子 ほか -
私のパリ、ふだん着のパリ
小説・文芸
4.01巻649円 (税込)パリに根を下ろして二十余年、毎日の暮らしのなかから見えてきた 素顔の街の魅力さまざま 〈目次より〉 美食は、美徳である／ワインの目覚につきあう／年中無休 チュニジア人の食料品店／包丁を使わないフランスの主婦たち／クリスマスと正月 食卓の舞台裏／私のロイヤル コペンハーゲン／美術館に出かけるぜいたく／伝統の子供服が素敵／黒い服／シャネル――二十世紀の偉大なフランス人／ヴァンドーム広場に五千m2の別荘／ダイアナ妃／額縁のおしゃれ／ガラクタ好き／パリのエレベーター ほか -
パリからの紅茶の話
小説・文芸
4.01巻649円 (税込)コーヒー好きのフランス人は、どうしてお茶によそよそしいのだろう―― パリに暮らして三十年、フランス料理とワインをこよなく愛好する著者が 五感を通して積み重ねた、歴史と文化の街ならではの心躍る紅茶体験。 お茶とワイン、この二つの飲み物が持つ香りと味は、 人の顔や性格のように変化と個性に富んでいて少しも退屈しない ――「あとがき」より 〈目次より〉 チャールズ二世と紅茶／南蛮屏風と茶／マドレーヌか焼きパンか！／アブダビの紅茶／ティポットが語る十八世紀の優雅／お茶とワイン／マルコ・ポーロと茶と磁器／烏龍茶と石乳香／朝一番に飲むダージリン ほか -
ワインに染まる パリから始まる美酒の旅
小説・文芸
-1巻1,980円 (税込)「二人がワインを飲まなければ、いやワインを飲むのが夫か私の一人だけであれば、 私たちは、もう少し広くて快適な家に住んでいるに違いない」（本文より） パリに根を下ろし、フランスのワイン文化に魅せられて三十余年。 日々ワインに身を浸すなかで、今も新たな発見がある―― ブルゴーニュの葡萄畑で見つける陶片に修道僧の生活を思い、 歴史をひもとき、各地をめぐる。 醸造家たちとの語らい、銘酒の利き酒、 スーパーマーケットで見つける掘り出し物、 南仏、イタリア、グルジア、イスラエルのワイン、 シャンパーニュの豪快な楽しみ方、ロゼをおいしく飲む方法…… 探求心とさまざまな出会いに育まれた 深い味わいの体験的エッセイ -
パリの学生街
小説・文芸
-1巻691円 (税込)たおやかに曲がる細道を行けば、今日も小さな発見がある―― 歳月を経た建物の柔和な表情、ローマ人の支配の痕跡、 美術館、ソルボンヌ大学、教会、書店、露店市…… 知的で質実、おおらかな風が吹き抜けるこの街に暮らして二十年、 日々心をときめかせるカルチェ・ラタンの素顔の魅力をつづる。 〈本文より〉 「カルチェ・ラタンは歩いていて楽しい。観光名所にはないパリの魅力が味わえる」 「散歩でも用事でも、飽きもせず古い道を選んで歩く」 「古いパリの佇まいは、心が和むほどに優しい」 〈目次より〉 住まいは、右岸か左岸か／古代ローマの大浴場遺跡／学生街で楽しむ古い教会めぐり／ジョルジュ・サンドが賛美した「貴婦人と一角獣」のタピスリー／ヘミングウェイの空腹とリュクサンブール公園今昔／ソルボンヌと音楽祭／モンテベロ河岸の箱本屋／ひとつの村のようなモーベエル広場界隈／コレッジュ・ド・フランスの自由な講座／しっとりとした佇まいのビエーブル通り／辻邦生が住んだデカルト通りの坂／日本人の顔には「盗んでもいいよ」と書いてある／とっておきの場所、アラブ世界研究所の図書室 ほか
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
女性らしさに磨きをかける。そんな題目も、もう死語というか、危険な単語にしかならない昨今。特に男性がこういうことをいうと、すぐに差別だ、なんだとなるわけで、この本はもう発売禁止にでもなるんだろうか。しかし、本書の素晴らしい側面は、日常に大事なのはアートだという視点の話だ。すぐに男女平等に行ってしまい、議論にならないけれど、暮らしに、つまり家事をやるということはアートなんだ。という、ちょっといまの全員が平等、家事を女性がとか絶対言わない、とにかく女性男性とかそういうことも言わない、そういう社会になってきたことにより、本書が前近代的な発想が土台になっているように思える。女性として、食事には手を抜かない、ほか掃除とかアイロンとかは手を抜くけれど、一番大事なものとして出来合いのものを使わない、ということを基本としている。シンガポールでは、そもそも男性とか女性とか関係なく、食事を作らない。ホーカーセンターで5ドルで買えるから、食材を買うよりやすい。NYでは完全に男女平等、よってできる方が作る。フランスでも、庶民は普通に作っていると思うけれど、やっぱり男性が外に戦いにいく、女性はその戦いを支えるという構図があったことは想像できる。コメは粘っとした日本のお米はフランス人に受けない、とてもさらっとしたものがフレンチでも好まれるため、日本のお米を美味しいという人はいないという。残念ながら、いまでは日本の米は最高峰であり続けていて、フランス人も食べているし、シンガポールでもタイ米よりも日本米が売れている。みんな日本に旅行して、感動して帰ってくる。
そして、肉を焼くのは原始から男性の仕事と決まっている、と。ここだけはNYといえど、やっぱり男性だ。なんでここだけ？と思うんだけど、こればかりは女性が出てきたことは100回以上参加したBBQや家飲みでも、一度たりともない。そして、それがフランスでも同じなんだなあと思うと面白いものだ。毎日を豊かに生きようとする人は、暮らしを大事にする。この本質を、本書では色々な例で伝えていく。非常に大事なことであり、例えばシーツ、例えば器、例えば掃除の頻度、そういうものでクオリティオブライフが変わる。ただ、お金では購入できないこういう日常の一つ一つを、大切に、丁寧に生きていけるかどうかがポイントで、音楽をかけながら、掃除をしたり、色々な手でクオリティをあげていく。心地よく暮らすために。
中盤は、おもてなし、的な社交の場、ディナーによびお呼ばれする話だ。素敵なコースを用意して、且つ女性がテーブルから離れすぎないようにする。この難しさを表現しつつ、凝った料理、これぞという料理を作るプレッシャー。アメリカではBBQ、シンガポールでは会食やBBQなど。
この本をNirup島のビーチで読んでいるのだが、アンティークや、家具、うちは器が好きで、とか色々考えていると、貝殻がビーチに落ちている。これを、お土産にしようと思って選んだら、価値はプライスレスというものだ。素敵な思い出を、小さな小さな置物に。でも、これも価値観だ。本書でいうところのアートという感覚。ガラクタかアートかは、紙一重。バカと天才も紙一重。素敵な料理を、星付きのレストランを訪れる。フランス人のブルジョアでなくても、時々そういう時間を大切にするそうだ。これは、庶民だから、とかいう話でもない。結果、料理にお金を払いつつ、この空間と時間を大事にできるか、無駄に捨てるかだろう。常にではないけれど、素敵な時間を過ごせたなと思うこと。もっというと、家にきてもらう機会が多いのは、すごく掃除を一生懸命頻繁にやるからではなく、日常的に、ここはこう見えるな、なんて人がきてくれることを想像して、新しい視点で住まいを捉えるからであると。すごくここは同意するところだ。センスがものすごく問われるということではなく、センスが出てしまうという意味で恐ろしい。1994年、そうか、と思う。日本人は、成長したんだろうか。日本という国は良くなったんだろうか。フランスがもつ、クリエイティビティの根源的なシーズを垣間見田気がする。異文化、異なる考え方、生活の仕方が共存して、そこから生み出す想像力こそが、原動力なんだと思った。 -
Posted by ブクログ
ネタバレタイトルを見て思った。どうしてパリと紅茶が関係あるのか。ロンドンなら分かるが、パリならやはりカフェオレだろう。著者が述べているように、フランスにおける紅茶の位置づけはかなり低い。紅茶は、気取った飲み物と書かれているので「うーん、そんなに気取った飲み物か」と思った。それは、ペットボトルや缶に入った紅茶を見慣れて、飲む機会の多い私には、ごく普通の飲み物の一種だと思う。しかし、歴史をたどるとその理由が分かる、19世紀のフランスのブルジョワが、イギリス流の紅茶を飲むようになってから、気取った飲み物と言うイメージが定着したそうだ。
もしかしたら、フランス人のイギリス人嫌いにも関係しているのかな。過去の歴史を見て、ナポレオン時代にしても、百年戦争にしても、互い敵同士であった時代が長いので、脈々とイギリスアレルギー、フランスアレルギーが受け継がれている気がしてならない。 -
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