「米川伸生」おすすめ作品一覧

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作品一覧

2012/04/13更新

ユーザーレビュー

  • 回転寿司の経営学
    4年前(平成23年)に出た本だが、情報やデータの経年劣化を全く感じない、回転寿司の世界の裏表が非常に良く分かる一冊。発売時点ではトレンドとされていた「グルメ系回転寿司」と「エンタメ系回転寿司」だが、この業界の競争激化は、ついに「食べ放題回転寿司」まで行き着いた。今後は一体どこまで行くやら…
  • 回転寿司の経営学
    回転寿司のレベルが高いベスト10に大阪がはいっていない。
    納得です。
    石川県の金沢まいもん寿司、もりもり寿し、すし食いねぇ!
    いってみたいです。
  • 回転寿司の経営学
    日本回転寿司協会専務理事の筆者が書いた作品。

    とにかく回転寿司についての情報が満載です。
    回転寿司の生い立ちから、進化、日本中の人気の
    回転寿司店を紹介しまくっています。
    さすが日本回転寿司協会の役員。。。

    最もへぇーと思ったことは以下。
    ・回転寿司のコンベアは金沢にある
     北日本カコーという会...続きを読む
  • 回転寿司の経営学
    回転寿司はみな一緒の印象であったが、グルメ路線と低価格路線など、外食産業の勝ち組の中でもいろいろと変わっていることが分かった。

    内容は、歴史、ご当地グルメの後に、マグロや原価率などの経営学的視点での解説、今後の課題と展望などを述べている。回転寿司の全体像を押さえるには良い本ではないだろうか。

    ...続きを読む
  • 回転寿司の経営学
    自分含め、寿司好きな我が家の家族。
    回転寿司もときどき行きます。

    経営学的な本は、手に取ることは多くとも、いつも途中で投げ出してしまうことが多いのですが、自分が興味のある分野で書かれている書籍であれば、すんなりと読めることがわかったことが一番の収穫でした。

    競争が激しい業界でいかに利益をあげてい...続きを読む