浅利妙峰の作品一覧 「浅利妙峰」の「糀屋本店の塩麹レシピ」「糀屋本店の手作り麹調味料で元気ごはん」ほか、ユーザーレビューをお届けします! 作者をフォローする フォローすると、この作者の新刊が配信された際に、お知らせします。
作品一覧 1~3件目 / 3件<<<1・・・・・・・・・>>> 新着順 新着順 人気順 評価高い順 価格安い順 価格高い順 糀屋本店の手作り麹調味料で元気ごはん - 暮らし・健康・美容 / 食・料理 1巻1,018円 (税込) 塩麹を世の中に広めた糀屋本店の女将・浅利妙峰さんが、しょうゆ麹、甘麹(甘酒)を加えた三大発酵調味料の作り方を伝授。手作り麹調味料をフル活用して、食事をもっとおいしく、腸をもっと元気にしてくれる、麹ならではの魅力をたっぷりご紹介します。 試し読み フォロー ひとさじで料亭の味!魔法の糀レシピ 4.0 暮らし・健康・美容 / 食・料理 1巻1,100円 (税込) 糀ブームの火付け役! 元祖・こうじ屋ウーマン「糀を知り尽くしたからこその本物レシピ、使い方を教えます!」簡単、おいしい、健康にいいから、一度使うと、とりこになる! 糀はうまみたっぷりの魔法の調味料。楽しみ方、効果・効能、糀のすべてを老舗「糀屋本店」の女将が伝授します。耳を澄ますと聞こえ糀たちの囁きとおしゃべり。いつも明るく元氣でねの応援コール――(浅利妙峰) 試し読み フォロー 糀屋本店の塩麹レシピ 4.0 暮らし・健康・美容 / 食・料理 1巻1,300円 (税込) 今、大ブームの塩麹。その人気の火付け役となった「糀屋本店」の女将・浅利妙峰(あさり・みょうほう)さんによる初レシピ集!浅利さんは、江戸時代のレシピから「塩麹」を復活させた、塩麹ブームの立役者。本書では300年続く麹屋さんの食卓に毎日並ぶ、簡単で、体にいい料理を初公開しています。「塩麹って難しそう」「興味はあるけれど、どう始めたらいいの?」そんな疑問をすべて解決。初めてでもよくわかる塩麹の作り方から、野菜たっぷりのおかず、塩麹を使ったスイーツまで、麹を知り尽くした女将ならではの絶品レシピ74品が勢ぞろい。さらに、古くなってしまった麹の意外な活用法や、野菜・肉など食材別の麹の使い方まで、もっと塩麹を楽しむためのアイデアがもりだくさん!毎日がたのしくなる塩麹料理、はじめましょう。○基本の野菜の漬け物の作り方 ○豆の塩麹サラダ ○畑の野菜の焼きポトフ ○塩麹うま煮揚げ ○塩麹ハンバーグ ○常夜鍋 ○麹のドレッシング ○塩麹パエリア ○甘酒のマチェドニア ほか 試し読み フォロー 1~3件目 / 3件<<<1・・・・・・・・・>>> 浅利妙峰の詳細検索へ
ユーザーレビュー 一覧 >> 糀屋本店の塩麹レシピ 暮らし・健康・美容 / 食・料理 4.0 (3) カート 試し読み Posted by ブクログ 日本の食事、ご飯と味噌汁を支えるうえで大切な麹は盛んに使われていた江戸時代以来で現在は種麹屋も麹屋も減少し、支えてくださる方々の必死の努力を感じました。塩麹をお塩の代わりとすると美味しく、健康や美容などにも良く、本当はいい事づくめだと本書の和洋を問はない楽しいレシピを通して伝わってきます。麹に携わる方々に改めて感謝致しました。 0 2024年06月29日 ひとさじで料亭の味!魔法の糀レシピ 暮らし・健康・美容 / 食・料理 4.0 (2) カート 試し読み Posted by ブクログ 糀を使った料理を作りたくて読みました。「塩糀」のみならず「甘糀」や「だし糀」なども載っていて、いずれ使ってみたいと思いました。 0 2025年07月19日 糀屋本店の塩麹レシピ 暮らし・健康・美容 / 食・料理 4.0 (3) カート 試し読み Posted by ブクログ ネタバレ 最近。 スーパーでも見かける。 コウジ(糀・麹)関連商品。 で、アタシは お肉を柔らかく保存してくれるんだぁ。 の印象しかなかったのですが。 何でもOKなんじゃない??? これ? のレシピ本! 【塩麹】【甘麹】【辛糀】って。 下味に使っても。 最後にまぶしても。 ご飯炊く時に。 ひと味たす、調味料として。 簡単お漬物にも。 塩麹ディップ(直接OK)だって。 なるほどぉ。 0 2012年09月25日 ひとさじで料亭の味!魔法の糀レシピ 暮らし・健康・美容 / 食・料理 4.0 (2) カート 試し読み Posted by ブクログ 塩糀、甘糀、だし糀、糀納豆など基本の糀の作り方とそれを使ったレシピ本です。 今まで瓶詰め塩麹を購入していたのですが、冷凍保存された麹を大量に頂く機会があり、塩麹自体をちゃんと作ってみようかなーと思ってこの本を購入しました。 そしたらだし糀や糀納豆など、基本糀がこんなにあると初めて知り大興奮です♪ 甘糀は作るの大変そうだけど、それ以外は簡単そうなのでいろいろチャレンジしてみたいでーす。 0 2012年09月28日 糀屋本店の塩麹レシピ 暮らし・健康・美容 / 食・料理 4.0 (3) カート 試し読み Posted by ブクログ ネタバレ 塩麹はうまくできるけれど。そんなに何にでも使わなくても、というところが先に進まない理由かな 201905また作ってみた。塩はこれくらいあったほうが使いやすい。 0 2019年05月07日