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Posted by ブクログ 2012年09月28日
塩糀、甘糀、だし糀、糀納豆など基本の糀の作り方とそれを使ったレシピ本です。
今まで瓶詰め塩麹を購入していたのですが、冷凍保存された麹を大量に頂く機会があり、塩麹自体をちゃんと作ってみようかなーと思ってこの本を購入しました。
そしたらだし糀や糀納豆など、基本糀がこんなにあると初めて知り大興奮です♪...続きを読む
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