グルメの嘘

友里征耶

飲食店を経営してる友人のオススメ。
外食した時に感じてきたモヤモヤ。。に応えてくれる本。
自称辛口批評とのことだが、
正鵠を射てる指摘が多いように感じる。
（あと、まだまだ出し切ってないネタが多そう）

が、が、
指摘されてる事実を突き詰めて行くと
『おうちでごはん食べる』
方に傾いてしまう気がする...続きを読む。

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堕落のグルメ　ヨイショする客、舞い上がるシェフ

友里征耶

友里さんのグルメ批評本は、面白いです。
ただただ、やっぱり自分が簡単に行くことの内容な
高級店（有名鮨店、高級レストラン）だから
いまいち現実感が出てこないのねー。

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堕落のグルメ　ヨイショする客、舞い上がるシェフ

友里征耶

グルメブームの裏にこういう見方がある、ということは情報を入れておいた方がいいと思います。

とはいってもこの本に出てくるような本格店にはとんとご無沙汰ですが。

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グルメの嘘

友里征耶

シェフに阿らないグルメライターが、「一般人が外食をする」上でマイナスにしかならないグルメ記事や店、シェフを批判。個人個人というより、業界の構造的な問題点を明確に指摘している。結局、飲食店は楽ではなく、大儲けできない商売、という点が重要なんだな。個人的には、マスコミの問題点にももう少し触れて欲しかった...続きを読む。

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グルメの嘘

友里征耶

いわゆるグルメ評論家とは一線を画す立ち位置。自営業が多い業界だけに、いろんな裏事情がある。食うか食われるかの世界だけに、客としてどこまで真贋が判るかが問われる。どちらかというと、私は食われてしまうほう。

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