山下昌也の作品一覧
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値引きあり-1巻499円 (税込)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 天下は一人の天下にあらず。水戸黄門は天下の副将軍だったのか?「生類憐れみの令」は悪政だったのか?家康から綱吉までのわかりやすい歴史ドラマの中で史跡を散歩する。史跡写真165点とガイド付き。 （※本書は2000/4/1に発売し、2022/6/9に電子化をいたしました） -
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3.8戦国時代が終わりを告げ、江戸時代に入ると徳川幕府の大名統制もあり、全国の大名は「慢性的な財政難」「藩政の乱れ」という新たな難敵を相手に悪戦苦闘していた。元来、大名家の経済政策の柱は、きわめて単純で粗っぽい方法が採られた。「年貢増税」と「借金踏み倒し」である。しかし、「貨幣経済」が進み、商人が力をつけてくる江戸中期以降になると、大名家の力と権威の“無理強い”だけでは財政の立て直しはできなくなった。財政再建・藩政改革に失敗すれば、たちまち改易、取り潰しなど幕府からの厳しい処置も待っている……。高松藩、長州藩、大野藩、姫路藩、備中松山藩、庄内藩、府内藩、相馬藩、会津藩、高田藩。水戸徳川家の分家から外様の大大名まで、各藩はいかにして危機を乗り越えたのか？藩自ら商社を運営し商いで再建した藩から農民出身の学者や豪農・大商人を改革のキーマンとして登用して再建した藩まで、10藩の財政再建への取り組みを紹介。赤字を黒字に変えた藩主たちの覚悟と知恵は、リーダー論として現代に生きる事例も多い。 -
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ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
戦国時代からの、戦乱時の食事を彷彿と思い出させる、
質素な料理は、普段の殿様の食卓に。
室町時代からの、饗応料理はおもてなしの豪華さ。
江戸時代の将軍家や大名の殿様たちの食生活を詳細に解説。
第一章 食材にもランクがある
一 粗食だった江戸のお殿様
二 偉い人の気まぐれで獣肉は闇の中
三 食べ物のランク
第二章 基本は将軍家
一 将軍の食卓 二 仕入れ先 三 大名の献立
四 我が道を行く殿様たち 五 郷土食を楽しむ
六 殿様の愛した名物
第三章 饗応料理が和食の形式をつくった
一 饗応料理 二 京料理
参考文献有り。
遥か昔の食から始まり、 -
Posted by ブクログ
徳川時代に将軍がどのようなものを食べていたかを詳細に述べている．意外に質素な感じだ．今と比較して，栽培方法も稚拙であったことも事実だろうし，流通も盛んでなかったことから，自給自足に近い食生活だったと推測される．後半の京料理の話は面白かった．p273の”京料理はあくまでも饗応料理，つまり「おもてなし」をするためのプロの料理であり．．．だから，京都では主婦手作りの料理で客をもてなさない”は重要な指摘だと思う．さらに最後の文，”カミサンの煮物の類までが京料理を名乗り出すと，折角ブランドとして食べ物屋の利益に繋がりだした京料理は，やがてブランド力を失うだろう”も大事だ．
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