女子栄養大学の作品一覧
「女子栄養大学」の「女子栄養大学の学生食堂 500ｋｃａｌからの好バランス定食」「女子栄養大学の50からのいたわりレシピ」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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作品一覧
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5.0 -
3.3日本で初めて計量カップや計量スプーンを考案した女子栄養大学は、日本の食生活を支えてきた大学と言っても過言ではありません。例えば料理ではあたりまえの「レシピ」も、学園の創立者香川綾さんが料理カードをつくり、それまでは料理人の勘に頼っていた料理を誰もがつくれるようにしたものが始まりだったのです。しかも予防医学の観点から栄養をとらえ、料理にいかす研究を70年以上続けているのです。だからこの大学の学生食堂は他のそれとはずいぶん違います。まず、ここはレストランかと思うような料理が毎日提供されます。しかも管理栄養士によって栄養とカロリーがきちんと計算されています。だからでしょう、スリムな学生が多いのです。その上、定食が420円という安さ。学生たちは当然のこと、評判を聞きつけた近所の会社員やOLたち、おばあちゃんまで訪れて、おいしそうに召し上がっています。こんな学食、ちょっと他にはありません。本書はこの学食のメニューの人気レシピを紹介しています。カロリーを控えめにするコツや食材を美味しく調理する工夫がいっぱいです。あなたも、本書をたよりに、気がついたら体が軽くなっているメニューをどうぞ作ってみてください。
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
たいていは冷蔵庫にあるもので何か一品は作れそうな献立が載っている。これ、大事。
足りない材料もスーパーでサクッと買ってくればソソソッと作れてしまう。大事。
ただ、50からの〜と銘打つわりには、塩分がかなり高い。50じゃなくても20代の若いうちからもっと塩分は控えた方がいいと思うし、ここまで醤油や塩を入れなくてもちょっといいお出汁があれば味は決まると思う。一度この本の通りに作って、二度目からは自分なりに塩分調整をした方がいい。実際、私には味が濃かった。巷で推奨されている「1日あたり6g」の塩分摂取量はこれでは軽くオーバーしてしまう。
でもそこだけ。基本的に美味しいしバランスはいいし、綺麗だし、星 -
Posted by ブクログ
本書の説明は余りいらないでしょう。
題名から容易に想像がつく、女子栄養大学の学生食堂のメニューのレシピが載っている本です。
学生食堂の人気定食メニュー30種類と副菜とデザート併せて20種類のメニュー、計50種類のメニューのレシピが載っています。
500kcalからと言う割には（私が見逃していない限り）全ての定食のカロリーは600kcal台です。
しかし、主菜などは300kcal台なのでレシピを参考に主菜のみ作って食卓にのせると言う方法も良いかもしれません。
尚、女子栄養大学の学生食堂で出される食事は全て厨房での手作りとの事。
その為か、本書に載っているレシピも、例えばいつもクックパッド -
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