高級百貨店の食品フロアーで鮮魚売り場を運営する水産販売業が、著者が社長を務める東信水産（本社東京）。戦後の混乱期に創業し、高度成長に合わせて刺身技術に特化し、マグロやカニなど高級品を中心に取り扱い、業容を拡大して著者は４代目にあたる。３代目から会社を受け継いでからは、閉塞感が高かった既存事業である鮮魚ビジネスに変革を起こそうと、市場開拓、売り場改革、ＩＴ化など次々に新たな取り組んできた。特に注目すべきは、これまでどの流通業者も試みてこなかった刺身の加工場での製品化。店頭で魚をさばくだけではなく、加工場で大量に刺身を作ることで、効率化を進めるとともにミニスーパーなど店頭で製造が困難なチャネルの開拓を始めている。書名の「真夜中」は、加工した刺身は当日にしか売れないため、日付が変わった時点から商品を作り始めることに由来する。 農産物や食肉とは違い、鮮魚ビジネスの近代化には数多くの障壁があり、これまで業界には革新が起きてこなかった。水産流通の問題点を明らかにし、鮮魚ビジネスの未来像を提示する。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 任天堂から2017年10月5日に発売予定の“ニンテンドークラシックミニ スーパーファミコン”の発売に合わせて、『ファミコン通信』が『スーパーファミコン通信』になって登場！ 幻のソフト『スターフォックス2』などの収録タイトルの徹底攻略に加えて、クロスレビュー、ゲーム帝国、ファミ通町内会＆伝言板などの人気定例コーナーも収録！ 電子版では、本誌でDLC付録として収録している『ゼルダの伝説 神々のトライフォース』、『ファイアーエムブレム 紋章の謎』の攻略本、『星のカービィ スーパーデラックス』の企画本があらかじめ収録されているので、コードを入力しないでも読めちゃいます！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「ミニスーパーファミコン」収録21タイトルを完全ガイド! 全スーファミファンに捧げる永久保存版SFCファンブック!! ★「ニンテンドークラシックミニ スーパーファミコン」収録タイトルを画面付きで紹介。 幻のタイトル『スターフォックス2』も徹底解剖! ★『ファイナルファンタジーIV』や『す～ぱ～ぷよぷよ』などミニスーファミ未収録の名作、 『美食戦隊 薔薇野郎』『くにおのおでん』といった迷作を、個性豊かなレビュアーが愛をこめてレビュー。 ★今だから見たい、あのタイトルの裏ワザ・エンディングを大公開! ★『摩訶摩訶』でキャラクターデザインを務め、 『イデアの日』ではゲーム全般に関わった相原コージ氏による、渾身の描き下ろし漫画を収録! ★巻末には1400本を越えるスーファミタイトル完全リストを掲載! 【ご利用前に必ずお読みください】■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。 ［主な特集内容］ ●表紙●これがニンテンドークラシックミニスーパーファミコンだ！●収録の名作２１本を一挙レビュー！●収録タイトルminiガイド●スーファミ名作タイトル１７選！●ミニスーファミでも使える！伝説の裏技大公開●やってもやらなくても後悔必須!?スーファミ迷作・奇作の館●あのエンディングが見たいリターンズ！●君は伝説のゲーム「魔訶魔訶」「イデアの日」をプレイしたか？●コージの異常なスーファミ●ゲーム野郎裏野ワザ夫●スーファミタイトル完全リスト

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ファミコンとスーパーファミコンのゲーム史を、まとめて振り返る！ 本書は、ファミコン＆スーファミのタイトルをフルカラーで 実際の画像を用いて紹介する１冊です。 【目次】 「ファミコンオールスター大図鑑」 ATAGEO01　ミニファミコン大解剖 ATAGEO02　FCソフトカレンダー［黎明期］ ATAGEO03　FCソフトカレンダー［黄金期1］ ATAGEO04　FCソフトカレンダー［黄金期2］ ATAGEO05　FCソフトカレンダー［衰退期］ ATAGEO06　FCDソフトカレンダー ATAGEO07　FCライブラリ 「スーパーファミコンクラシック フルコンプBOOK」 STAGE01　ニンテンドークラシックミニスーパーファミコン大解剖 STAGE02　SFCソフトカレンダー［黎明期］ STAGE03　SFCソフトカレンダー［黄金期］ STAGE04　SFCソフトカレンダー［衰退期］ STAGE05　SFCライブラリ ファミコン＆スーパーファミコンの黎明期から黄金期、衰退期まで 巷のゲームファンを魅了したタイトルを年代別に大公開！ 思わず「こんなのあったなぁ！」と声がもれる懐かしの作品から 今も不動の人気を誇るゲームまで、さまざまなタイトルを収録しています。 いずれも巻頭には「ニンテンドークラシックミニファミコン」 「ニンテンドークラシックミニスーパーファミコン」の紹介、 巻末にはファミコン＆スーファミの周辺機器も掲載。 「あんな時代もあったよね」と 甘酸っぱい思い出にひたれること間違いナシです。 ※本書は 「ファミコンオールスター大図鑑」（2019年4月）と 「スーパーファミコンクラシック フルコンプBOOK」（2019年4月）を 合本化した作品です。