インディカ米作品一覧

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  • 米の日本史　稲作伝来、軍事物資から和食文化まで

    米の日本史　稲作伝来、軍事物資から和食文化まで

    4.0
    佐藤洋一郎
    学術・語学 / 教育
    中公新書
    1巻1,078円 (税込)
    日本人にとって特別な食・コメ。稲はどこから日本列島にきたのか、最初の水田を作ったのは誰か、なぜ東北地方で栽培が遅れたのかなど、稲作の起源を解説。インディカ米が盛んに作られていた中世、地下水路を建設するほど水利に力を入れ、和菓子や酒づくりなど米食文化が花開いた近世の実態を紹介。さらに富国強兵を支えた近代を経て現代まで、農学や文化の視点を交えながら「米食悲願民族」の歴史を解き明かす。
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