食・料理 - 筑摩書房 - ちくま文庫作品一覧

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  • 北京の台所、東京の台所　──中国の母から学んだ知恵と暮らし

    北京の台所、東京の台所　──中国の母から学んだ知恵と暮らし

    4.3
    ウー・ウェン
    暮らし・健康・美容 / 食・料理
    ちくま文庫
    1巻825円 (税込)
    料理研究家ウー・ウェンはどのようにして生まれたのか。幼少期の文化大革命の経験、天安門事件により偶然に始まった日本生活、料理研究家としての歩みといった半生から、医食同源に基づいた北京の人々の暮らしの知恵、日中の食文化の違い、数々の料理や台所道具の解説まで。中国と日本の架け橋となるよう奮闘してきた著者唯一のエッセイ集。北京家庭料理レシピつき。
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  • 母のレシピノートから

    母のレシピノートから

    4.0
    伊藤まさこ
    暮らし・健康・美容 / 食・料理
    ちくま文庫
    1巻825円 (税込)
    古い大学ノートに40年綴られてきた母のレシピ──それは伊藤まさこさんの料理の原点であり、娘にも伝えたい懐かしい味と記憶。じゃがいもを入れるロールキャベツ、大勢が集まる日の定番パエリア、パウンドケーキ、持ち手つき唐揚げ、ポタージュスープなど、日々の繰り返しの中で、くすみもせず、無理もせず、食卓を彩ってきた料理のかずかずは、どんな時代のテーブルも幸せにしてくれます。文庫版では、さらに新しいエッセイを加えました！
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  • 味見したい本

    味見したい本

    4.0
    木村衣有子
    暮らし・健康・美容 / 食・料理
    ちくま文庫
    1巻715円 (税込)
    読むだけで味わいが広がる食についての本38冊を読むエッセイ集。第１章は「少し前の食卓」。古川緑波、内田百間、武田百合子らの食描写は？　第２章は、かぼちゃから弁当まで「台所で読む」。第３章は餃子や焼肉、うなぎなど食堂らしいメニューの本が並ぶ。第４章から第７章までは、カレー、お菓子やコーヒー、最後は酒本で締める。「食の本」フルコースをご堪能あれ。
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  • 焼肉大学

    焼肉大学

    -
    鄭大聲
    暮らし・健康・美容 / 食・料理
    ちくま文庫
    1巻770円 (税込)
    焼き肉店のメニューの一つ一つは、偶然に出来上がったものではない。長い歴史の中で、人々の生活の知恵が積み重なってつくられてきた「文化」なのである。だから、おいしいだけでなく、科学的に見てもすばらしい価値を持ったものが多い。焼き肉料理を単に楽しむのもいいけれど、この本を読んでから、また読みながら食べると、いままでとはまた違った味わいを口中に感じること、請け合いである。
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  • ビール世界史紀行　――ビール通のための１５章

    ビール世界史紀行　――ビール通のための１５章

    3.3
    村上満
    暮らし・健康・美容 / 食・料理
    ちくま文庫
    1巻825円 (税込)
    5000年以上の歴史をもち、世界中で飲まれているビール。メソポタミアでの発祥、修道院でのビール造り、そして日本への伝来まで、そのルーツと歴史をたどる。エールとラガーの違いなど、ビール好きなら知っておきたい知識もまじえ、ビールとその歴史を学ぶための決定版といえる一冊。便利な「ビール小事典」付き。
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