※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 みんな大好き、定番メイン料理がマスターできる しょうが焼き、とんカツ、魚の煮つけなど、いわゆる「ご飯のおかず」になる料理がたっぷり。外ではよく食べるけど、じつは作ったことのない料理、結構あるのでは？　本書のレシピで作れば、みんなが喜ぶ「超定番メニュー」をきちんとマスターできます。　 サイドメニューのレパートリーも増える シンプルなはずなのに、なぜか完成度の高くならないサイドメニュー。野菜のちょっとしたゆで方や、味付けのタイミングひとつで、素材のおいしさをぐっと引き出すことができるのです。覚えれば覚えるほど、食卓が一気に華やかになりますよ。 このレシピでなぜおいしくできるのか、イラスト入りの解説をつけています。なぜここで弱火にするといいのか、ここで時間をおくとどうおいしくなるのかがわかるので、応用のきく「料理力」が身に付きます。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「今日のごはん、何をつくろう？」 冷蔵庫に食材はあるのに、献立が決まらない。 レシピを検索しても、材料が足りなかったり、今の気分に合わなかったり……。 そんな経験は、ありませんか？ 「アルモンデごはん」とは、≪今ここにあるものでつくるごはん≫のこと。 本書では、11年間にわたり「アルモンデごはん」の料理教室を開催し、多くの献立迷子を救ってきた料理家が、レシピに頼りすぎず、家にある食材から自由に料理するための考え方とコツを紹介します。 アルモンデごはんの基本は、たった5つ。 【アルモンデごはん5か条】 ① 家にある食材を整理する ② 調理法は「蒸し焼き」「蒸しゆで」「揚げ焼き」の3つに絞る ③ ひとつの料理に使う調味料は1～2種類 ④ とにかく味見をする ⑤ 生焼けや焦げたときのリカバリー力を養う 特別な食材や難しいテクニックは必要ありません。 ・冷蔵庫の残りものを無駄なく使い切りたい人 ・毎日の献立を考えるのが負担になっている人 ・レシピを見ないと料理ができないと思っている人 にぴったりの一冊です。 「この材料なら何が作れるかな？」と考える力が身につけば、料理はもっと自由で、もっと楽しくなります。 もう献立に悩まない。 今あるものでつくる力が身につく、新しい料理の指南書です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ★★予約２年待ちの子ども料理教室・プロの調理師が教える★★ 一生ものの料理力が身につく、子どものために考え抜かれた料理のきほん 子どもが「料理したい」と言うけど、どう教えたらいいかわからない… 子どもにまかせたいけど、つい口を出してしまいたくなる… 子ども料理教室での10年のノウハウから、子どものために考え抜かれたレシピを一冊にまとめました！ 保護者の方が安心してお子さんの料理を見守るための、声がけのヒントや安全のためのポイントも詰め込んでいます。 プロの調理師が教えるので、理由もわかってきほんに忠実。 子どもだけではなく、料理初心者の大人にも役立ちます。 これさえ覚えれば一生料理ができるようになる、究極のきほんの料理本です！ この本のとくちょう ★「切る」「焼く・いためる」などのスキル別レシピ掲載！ スキルごとに「きほん」⇒「レシピ」の流れで学べます。 丁寧にきほんを解説するので、一生ものの料理力が身につきます。 ★保護者も安心！注意マークや声がけのヒントも掲載！ 最初から子どもに全部をまかせるのは難しいもの。 親子で一緒に料理をしたり、お手伝いを分担したりする手助けにもなります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ＼作業１０分でできるから、忙しい人にぴったり！／ せいろマンネリ打破！おいしくてヘルシーな大満足の69レシピ ≪この本のとくちょう≫ ①作業時間はたったの１０分 手を動かす時間は１０分で、 あとはほったらかしでOK♪ ②主菜と副菜が同時に作れる！ 「１段目主菜×２段目副菜＝１食完成」！ 自由に組み合わせられる簡単「せいろパズル献立」 ③冷蔵庫の余り物を大量消費できる！ 一気に蒸して、食材別で大量消費。 作りおきもできて嬉しいレシピが満載！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◉献立に迷うなあ ◉あと１品、すぐに何か作れないかな ◉これしかないから材料を買い足さないと ◉余った野菜、使いきらなきゃ ◉複雑な料理はレシピが覚えられないんだよなあ ◉初心者でも簡単に作れるかな そんなお悩みがある方におすすめ。 本書のレシピは、すべて野菜１つで作れます！ メイン食材は、野菜１つだけ。 基本の調味料で、持ち味を最大限に引き出します。 ときにナッツの食感やハーブの香りをアクセントに。 シンプルだからこそ贅沢な、野菜がごちそうになるレシピです。 ―――――――――――――――――――――― 全76品、「野菜１つ」で作れるレシピ集 ―――――――――――――――――――――― 【もくじ】 part1みずみずしさと香りが主役の「和えるだけ」レシピ part2 旨みと甘みが引き立つ「焼く・炒めるだけ」レシピ part3 素材の旨みが際立つ「ゆでる・蒸すだけ」レシピ part4 旨みがやさしく溶け合う「煮るだけ」レシピ part5 食感の楽しさ広がる「揚げるだけ」レシピ part6 アレンジ自在で保存も可能な「漬けるだけ」レシピ ◉巻頭には、材料も作り方も超シンプルだからこそ知っておきたい 　「小さなひと工夫」や「料理の幅を広げる調味料」などもご紹介。 ◉巻末には、「家にある野菜」「食べたい野菜」からレシピを探せる 　「食材別さくいん」を収録。 ―――――――――――――――――――――― きのこを含む47種の野菜が登場 ―――――――――――――――――――――― 【野菜】 アスパラガス　枝豆　大葉　オクラ　かぶ　かぼちゃ　カリフラワー　キャベツ　きゅうり　ゴーヤ　ごぼう　さつまいも　里いも　さやいんげん　じゃがいも　春菊　ズッキーニ　セロリ　そら豆　大根　たけのこ　玉ねぎ・新玉ねぎ　チンゲン菜　豆苗　とうもろこし　トマト　長ねぎ　なす　にら　にんじん　にんにく　白菜　パプリカ　ピーマン　ブロッコリー　ほうれん草　豆もやし　水菜　ミニトマト　ラディッシュ　レタス　れんこん 【きのこ】 エリンギ　しいたけ　まいたけ 【果実】 アボカド ―――――――――――――――――――――― 「食材１つで作れる」だけじゃない！ 本書のポイント ―――――――――――――――――――――― ◉180度パタッと開く製本だから、扱いやすい。 ◉各レシピには、「おいしさを引き出すポイント」を写真付きで掲載。 ◉一部のレシピには、「食べ方アレンジ」も！