藤井克彦作品一覧 1～2件目 / 2件<<<1・・・・・・・・・>>> 一致順 人気順 新着順 一致順 価格安い順 価格高い順 評価高い順 江戸前の魚 うまさの秘密 4.0 藤井克彦 暮らし・健康・美容 / 食・料理 祥伝社新書 1巻858円 (税込) かつて日本一の漁場であった東京湾は、今も多種の美味な魚が獲れる豊饒の海である！江戸前の魚は鮨（すし）や天麩羅（てんぷら）の種（たね）となって人々に愛され続けてきた。その美味しさの秘密に迫りながら、豊かな海・東京湾の歴史と現状を徹底的に考察。一読、江戸前の魚が食べたくなる東京湾ガイド！ 試し読み フォロー 江戸前の素顔 遊んだ・食べた・釣りをした 3.0 藤井克彦 エッセイ・紀行 / エッセイ 文春文庫 1巻580円 (税込) 昭和30年代まで、江戸前の海は日本一の漁場だった! 浅草海苔はもちろん牡蠣の生産高でも輝かしい首位を獲得。豊かな海で獲れた新鮮な魚介を素材に天ぷら、鮨など食文化が開化した。深川に生まれ育ち原風景を知る、元釣り雑誌編集長の著者が、その体験や老漁師からの聞き取り取材。アサリやハゼの味わい、釣りや漁法、故事来歴に至るまで、あらゆる知識を集大成した「江戸前の博物誌」。 試し読み フォロー 1～2件目 / 2件<<<1・・・・・・・・・>>>
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