本物のキッチンは野外にある！ 焚き火で味わう米国流ダッチオーヴンクッキング！ 冒険心が刺激される豪快アウトドア料理の醍醐味がこの１冊に！ 【CONTENTS】 CHAPTER1 高品質のダッチオーヴンはどのように作られるか CHAPTER2 ダッチオーヴンが世界で愛される理由 CHAPTER3 ダッチオーヴンを使いこなす15の方法 CHAPTER4 チャコールブリケットを使ってみよう！ CHAPTER5 キャンプファイヤーの炭を使いこなす CHAPTER6 ビーンホール料理に挑戦してみよう！ CHAPTER7 ダッチオーヴンの洗浄とメンテナンス CHAPTER8 ダッチオーヴン料理に便利な道具 CHAPTER9 ダッチオーヴンで作るイージーブレッド テイター・ノブ・ホーケーキ／バノック／南部風ビスケットとカントリーグレーヴィー／カントリー・ダッチ・コーンブレッド／サワードウ・ビスケット／アップルソース・ブレッド CHAPTER10 メインディッシュ ブランズウィック・シチュー／サンタフェ・スープ／チリ・コン・カーン／ビッグ・ウッズ・チキン／フレンチ・ベイクド・サーモン／ロングハンター・ミートローフ／コーンブレッド入りルーベン・キャセロール／ノースロップ風オヒョウ・ステーキ／豚肉と野菜のダッチオーヴン蒸し／テンダーロースト／サラのビーフシチュー／ひな鶏のロースト／山男の朝食／ビーンホール・ポットロースト＆野菜／ベースキャンプで作るワンポット鶏肉料理 CHAPTER11 サイドディッシュ アニーダのマカロニ＆チーズ／ひき割りトウモロコシのキャセロール／ミス・パムのビーンホール・ビーンズ／ジャック・スクワッシュ／スタッフド・ベークド・アップル／ミス・ボボスのスイートポテト CHAPTER12 デザート パイナップル・アップサイドダウンケーキ／シンプル・ピーチコブラー／ロジャーのスピード・コブラー／フレンチ・ココナッツパイ／ソフィーのアップルパイ／幌馬車隊のブレッドプディング／トリプル・チョコレートケーキ CHAPTER13 ダッチオーヴンの歴史 CHAPTER14 ロッジ・マニュファクチャリング社訪問記 A&F取り扱いロッジ製品 【著者】 ジェイ・ウェイン・フィアーズ アウトドア全般に精通した米国在住の作家。テネシー州カンバーランド山脈を故郷に、木こりであり、猟師の父親とカントリースクールの教師をしていた母親に育てられた。 ジョージア大学大学院で修士号を取得後、野生動物関連の職を経て、アウトドア専門の作家として活躍。33冊の本を執筆し、記事が掲載された雑誌は6200以上。アウトドアのテレビ番組やイベントへの出演も多い。

〈レシピ数152品！〉 創業者ジョセフ・ロッジとその家族やゆかりの人々、LODGEを愛するシェフや料理編集者たちのレシピ集。 各地で代々受け継がれてきたアメリカの家庭の味が、家族のエピソードとともに楽しめます。 創業者一族のお気に入りレシピも収録。 キャンプでじっくり楽しみたい肉料理、季節の野菜が満喫できるサイドディッシュ、ガンボやジャンバラヤといった南部料理やメキシコ風の料理もたくさん！ アメリカの食卓に欠かせないコーンブレッドも！ 全米のコンクールで入賞したさまざまなレシピをご紹介！ 【CONTENTS】 ようこそ！ ロッジ-ケラーマン家のお気に入り 朝食 スープとサンドイッチ 鶏料理 肉料理 魚介料理 サイドディッシュ パン デザート キャストアイアン鍋のお手入れ 計量換算表 索引