ダッチオーヴン・クッキング西部開拓時代から続く鉄鍋レシピの知恵と工夫

ビジネス・実用

ジェイ・ウェイン・フィアーズ / カズヨ・フリードランダー / J.WAYNEFEARS / KAZUYOFRIEDLANDER

2,798円 (税込)

13pt

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本物のキッチンは野外にある！
焚き火で味わう米国流ダッチオーヴンクッキング！
冒険心が刺激される豪快アウトドア料理の醍醐味がこの１冊に！

【CONTENTS】
CHAPTER1 高品質のダッチオーヴンはどのように作られるか
CHAPTER2 ダッチオーヴンが世界で愛される理由
CHAPTER3 ダッチオーヴンを使いこなす15の方法
CHAPTER4 チャコールブリケットを使ってみよう！
CHAPTER5 キャンプファイヤーの炭を使いこなす
CHAPTER6 ビーンホール料理に挑戦してみよう！
CHAPTER7 ダッチオーヴンの洗浄とメンテナンス
CHAPTER8 ダッチオーヴン料理に便利な道具
CHAPTER9 ダッチオーヴンで作るイージーブレッド
テイター・ノブ・ホーケーキ／バノック／南部風ビスケットとカントリーグレーヴィー／カントリー・ダッチ・コーンブレッド／サワードウ・ビスケット／アップルソース・ブレッド
CHAPTER10 メインディッシュ
ブランズウィック・シチュー／サンタフェ・スープ／チリ・コン・カーン／ビッグ・ウッズ・チキン／フレンチ・ベイクド・サーモン／ロングハンター・ミートローフ／コーンブレッド入りルーベン・キャセロール／ノースロップ風オヒョウ・ステーキ／豚肉と野菜のダッチオーヴン蒸し／テンダーロースト／サラのビーフシチュー／ひな鶏のロースト／山男の朝食／ビーンホール・ポットロースト＆野菜／ベースキャンプで作るワンポット鶏肉料理
CHAPTER11 サイドディッシュ
アニーダのマカロニ＆チーズ／ひき割りトウモロコシのキャセロール／ミス・パムのビーンホール・ビーンズ／ジャック・スクワッシュ／スタッフド・ベークド・アップル／ミス・ボボスのスイートポテト
CHAPTER12 デザート
パイナップル・アップサイドダウンケーキ／シンプル・ピーチコブラー／ロジャーのスピード・コブラー／フレンチ・ココナッツパイ／ソフィーのアップルパイ／幌馬車隊のブレッドプディング／トリプル・チョコレートケーキ
CHAPTER13 ダッチオーヴンの歴史
CHAPTER14 ロッジ・マニュファクチャリング社訪問記
A&F取り扱いロッジ製品

【著者】
ジェイ・ウェイン・フィアーズ
アウトドア全般に精通した米国在住の作家。テネシー州カンバーランド山脈を故郷に、木こりであり、猟師の父親とカントリースクールの教師をしていた母親に育てられた。
ジョージア大学大学院で修士号を取得後、野生動物関連の職を経て、アウトドア専門の作家として活躍。33冊の本を執筆し、記事が掲載された雑誌は6200以上。アウトドアのテレビ番組やイベントへの出演も多い。