※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 心と体が自然に求める、お酒と食事の物語。 おいしい生活、八ヶ岳。 「生きることは食べること」。 日々の食事は、健やかな心と身体をつくる暮らしの大切な要素であり、合わせるお酒もまた、食事を華やかにしてくれる人生の彩り。 八ヶ岳の食とお酒を知り尽くしたオーソリティに聞く、豊かな食生活を愉しむための珠玉のヒントを総力特集。 「仲沢商店」眠っていた蔵が山梨随一の量り売りの店へ。 「つむぐ食堂」水の通りみちから考え尽くされた自給的生活。 「雨土人」太陽と、雨と土だけの在るがままの野菜で繋ぐ生命と人の環。 「フウシカオーガニック」安心な野菜を育て 食べることが未来をつくる。 八ヶ岳生まれ、美酒の新章。 地元を代表する酒蔵の新境地と世界への挑戦。悠久の時を経て育まれるウイスキーとの新しい時間の過ごしかた。伝統と革新のクラフトビール最新事情に、注目のニューカマーまで。 八ヶ岳で造られ、楽しめる酒の最前線をご紹介。 ・「七賢 山梨銘醸」水の恵みの匠の蔵へ ・「オーベルジュ清里」清里で味わう薪火と白州の夜。 ・「萌木の村」ボトルが大地の記憶を語りだす。 ・「縄文麦酒」八ヶ岳の自然と風景を表現するクラフトビール ・「うちゅうブルーイング」微生物と発酵の宇宙を追いかけながら醸造家の探究は続く ・「GABBA GABBA EIGHT!」パンクロックな醸造家の、ハードサイダーという実験 How to 八ヶ岳の「食」をもっと楽しむ。 「普段のバーベキューをもっと楽しむためには？」「お茶の時間は八ヶ岳ならではな時間を過ごしたい」。そんな時にぜひ試してみたい食事とお茶の新作法。 ・食材を枝に刺し、焚き火で食す。原始の営み「Forking®」の世界 ・森を育て、香りを摘み、茶を淹れる。「森茶寮 by Camino Natural Lab」 ・健やかな畑から愛あふれるハーブを「風やわらか畑」 おいしい生活を彩る店。 食材と向き合い、生み出される珠玉の料理と、心地よく食事の時間を過ごすことができる空間づくりは、店を訪れ、純粋に食事を楽しむことはもちろん、 暮らしに取り入れられるヒントも盛りだくさん。おいしく巡って暮らしも豊かに。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 特集タイトル 古き良きものを大切に、新しい世代と時代に受け継がれる リノベーションのまち、韮崎。 「リノベーション」という手法は、単純に「味のある建物を使っておしゃれな空間を作る」ということだけではなく、「あるものを生かして、無理なくまちを活性化させる手法」であり、まちそのものに「人が人を呼ぶ好循環」を持たせることができる「サステナブルなまちづくりの手法」でもある。 今回特集では、韮崎というまちと「イロハクラフト」と、そこに集う人々が実現させた、「新しいまちづくり」のカタチを紹介する。 巻頭グラビア AMERICAYA HISTORY 特別対談 為末大氏×千葉健司氏　走る哲学者が歩いて考える「まちが秘めた可能性」 大特集 全部紹介！ リノベーションで生まれた、韮崎の「店と人」。 リノベーションで再生した「アメリカヤ」「アメリカヤ横丁」「商店街」のパートに分け、各店を網羅紹介！店舗の魅力だけでなく、店主の人物像や、オープンに至る物語、リノベーションのポイントまでを取材した、リノベーション開業＆移住にも役立つまち歩きガイド。 ～アメリカヤ編～ 食堂と喫茶 𝐄𝐕𝐀𝐍𝐒／Alp Shop&Studio／mel's wan from MeL BakeShop／atelier kurinso／WALLPAPER STORE／tonanika／wood bell furniture／イロハクラフト／KIRIN Inc.／Scape／AMERICAYA SQUARE ～アメリカヤ横丁編～ ラーメン酒場 藤桜／沖縄酒場 じゃや／ストライカーズ／酒と音 ニューヨーク／AMEYOKO９／coin／tap8／カラオケスナックmoi／ギャルソンマン ～商店街編～ YOMU／古着屋sode／kodama／オッポ商店／SEI OTTO／Parfait tokidoki／クラフト角打ち酒屋URAKURA／Après la pluie クレープとおやつ／石田西洋菓子店／PEI COFFEE／小泉設計室／トロッコ／ニラサキヤ／くしらん・ブジ／KOHOLA HOLISTIC／眞壁整体院／にららん♪こども食堂／青少年育成プラザ Miacis 特別企画 韮崎生まれの世界的トレイルランナー山本健一氏と 韮崎の登山ガイド兼「NEXT MOUNTAIN」店主が教える 「登山口のまち・韮崎」の魅力 特別インタビュー 世界を救ったノーベル賞博士・大村智博士が描く「未来の韮崎」 微生物創薬研究の結果、世界中の人々の命と視力を救った大村智博士。世界を変えた研究者は今、故郷・韮崎の未来を育てている。その根底にある思想とは。 魅力的な建物と空間を楽しむ八ヶ岳山麓の注目スポット 森灯／M1582 あのへんの森／KOBUCHIZAWA COTTAGE Wagan／SANU 2nd Home／オーベルジュ清里／ヴィラグリファーム七里岩／C23／KURUMI HERBAL WORKS リノベーションで叶う それぞれの理想の住まいのカタチ