※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 管理栄養士・栄養士は，科学的根拠に基づく栄養学的知識と実践的支援技術をもとに，人々の健康の保持・増進や疾病の予防，さらには重症化予防に寄与する専門職である．とりわけ栄養教育は，人々の食行動の改善を支援する重要な実践領域であり，対象者の生活背景や行動特性を踏まえつつ，ライフステージに応じた適切な支援を行う専門的能力が求められる．第7版では，日本人の食事摂取基準（2025年版）および管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン2023）に準拠するとともに，近年の健康・栄養施策の動向や社会的ニーズを踏まえて内容を見直した．とりわけ，人生100年時代を見据え，乳幼児期から高齢期までのライフステージを通じた栄養教育の視点を重視し，栄養教育の場において対象者の行動変容を支援する実践力の養成を意図して，具体的事例や応用的内容の充実を図っている．

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 新しい時代のニーズに即した管理栄養士・栄養士に必要な給食経営管理の知識，技術，とくにマーケティングや新しい食事サービスなどについて，新しい知見を取り入れ，時代に即した内容になるべく，第5版を全面的に見直し，最新の内容に改訂．令和4年度改定管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）に準拠した項目と構成，日本人の食事摂取基準（2025年版）にも対応．

再生の旗手、希代のマーケターとして知られる森岡毅氏の強さの根源を日経ビジネス記者が徹底解剖！ 大きな挫折を経験した森岡氏はどのようにして立ち直ったのか。 快進撃の背景にある、森岡氏率いる100人の異能集団「刀」とは？ リスクを取り、新たなビジネスモデルを生み続ける森岡氏と仲間たちによる挑戦の物語。 マーケティングだけでなく、森岡流の組織論やリーダー論も学べる1冊！ あらゆるテーマパークの再生から、食品や外食の既存市場の成長など、マーケティングで結果を出し続ける森岡氏だが、そのすべてを一人で担っているわけではない。 森岡氏率いる精鋭集団「刀」の存在が背景にある。森岡氏は仲間とどのような言葉を交わし、様々なプロジェクトで結果を残してきたのか。 その息づかいを表現することで、森岡氏や彼が創った刀という組織の実態に迫ったのが本書だ。 一度挫折したプロジェクトも、停滞市場の事業だとしても、刀は諦めない。 最後までやり切るための思考と独自の「数学マーケティング」で道を切り拓く。 そして、自らをでこぼこな性格という森岡氏の組織づくりは強みを生かす。 「その物件、その人、その文脈、すべての事象には特徴がある」（森岡氏） あらゆるものから強みを見いだし、組み合わせ、最強組織をつくる森岡流の組織論とは。 事例を通して森岡イズムを体得できる1冊。 これを読めば、あなたもきっと前を向ける！ すべてのビジネスパーソンに贈る勇気の書！