栗原堅三作品一覧 1～1件目 / 1件<<<1・・・・・・・・・>>> 価格高い順 人気順 新着順 一致順 価格安い順 価格高い順 評価高い順 うま味って何だろう 4.0 栗原堅三 暮らし・健康・美容 / 食・料理 岩波ジュニア新書 1巻902円 (税込) 甘・苦・酸・塩につづく五番目の味がうま味だ。こんぶのグルタミン酸、かつおぶしのイノシン酸、しいたけのグアニル酸はどれも日本人が発見した。赤ちゃんが母乳を好きなわけも、完熟トマトがおいしいわけも、合わせだしがおいしいわけも、うま味のはたらきなのだ。ほかには、どんな食べ物に多く含まれているのだろうか？ 試し読み フォロー 1～1件目 / 1件<<<1・・・・・・・・・>>>
