【感想・ネタバレ】旭屋出版MOOK マリネ＆マリネ マリネの技法とマリネの料理91品のレビュー

旭屋出版編集部編

[ブクログ · ★★★★☆]

プロの本。盛り付けで、ソースをペーストにしてさらに絵具状に線を引くのが流行っぽい。色数の多い皿と少ない皿のメリハリがコースに必要らしい。結構変わるスピードは速い。