あらすじ
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春、夏、秋、冬。季節別にたっぷり68のレシピを収録したパウンドケーキ本の決定版
パウンドケーキのよいところは数えきれないほどありますが、
中でもアレンジのしやすさは抜群に魅力的です。
カトルカールに季節の素材を合わせるだけで、そこにはまったく新しいおいしさが生まれます。
この包容力、汎用性は、やはりパウンドケーキならでは。
季節ごとにたくさんのレシピを収録したこの本も、
１年を通じて、みなさんに楽しんでいただけることと思います。
素朴ゆえに奥深いパウンドケーキは、私のパティシエールとしての原点です。
ケークを作り続ける中で、私はお菓子の可能性と作ることの幸せを学んでいったように思います。
その思いが少しでもみなさんに伝わって、
いっしょに楽しんでいただけたら、これ以上の喜びはありません。
【おもな内容】
■基本の生地
１カトルカール／２ジェノワーズ／３オイル生地／４ケークサレ
■華やかな春のケーク
○ベリーのケーク
いちごとアールグレイ／ヴィクトリアケーキ
○春のくだもののケーク
オレンジピールとカフェ／あんずとグラノーラ
○春のティータイム
抹茶とレモンピール／ほうじ茶
○春のケークサレ
グリーンピースとシェーブル／うずらの卵、そら豆、パプリカ
■さっぱりおいしい夏のケーク
○レモンのケーク
ウィークエンドシトロン／レモンとバジル
○バナナのケーク
バナナとカルダモン／バナナケーキ
○夏のくだもののケーク
ブルーベリーとココナッツ／ライムとヨーグルト
○夏のケークサレ
オリーブとミニトマト／とうもろこしのバターしょうゆ味
■味わい深い秋のケーク
○実りの秋のケーク
マロンとカシス／干し柿とブランデー
○秋のティータイム
ダージリンとぶどう／コーヒーとラムレーズン
○スパイスのケーク
フリュイルージュのフロランタン／キャラメルと洋なしのマーブル
○秋のケークサレ
サーモンとほうれん草／くるみとゴルゴンゾーラ
■楽しい冬のケーク
○チョコレートのケーク
ホワイトチョコとゆずのジャム／ダブルチョコ
○チョコレートの定番お菓子風
ザッハトルテ風／フォンダンショコラ
○クリスマスのケーク
パンデピス風／ケークオフリュイ
○和のケーク
抹茶と甘納豆／白みその松風風
○冬のケークサレ
ポトフ風／チョリソーとドライいちじく
感情タグBEST3
Posted by ブクログ
スポンジの焼き上がりが全然違う…。きめ細かくてフッカフカに焼ける…。
とにかく一度、一から十まで高石先生が書いている通りそのまんまに作ってみて欲しい。
パウンドケーキ好きで何年も作ってきましたが、今までは「手軽にできる！」「簡単に作れます」系のレシピで作っていたので、この本の手順の細かさに正直最初は引きました。
卵は10回に分けて入れてその都度30秒ハンドミキサーで混ぜる⁉︎20mlの牛乳を5回に分けていれるの⁉︎みたいな…材料投入に関して気を付けることの多さと混ぜることの奥深さよ…。
でもマジメに面倒くさがらずに書かれている通りにやってできたパウンドケーキは今までと明らかに違うものでした。
単身者用のポンコツオーブンレンジで焼いたにも関わらず、「コンビニスイーツ超えてくるじゃないか…」と。
60種類以上色んな味のレシピを掲載してくれていて、順番に作っていくの楽しいです。
ただ1点だけ、レシピによっては結構大人向けな味だったりもするので、自分では出来栄えに満足感MAXでも、家族や周りからの評価は伴わなかったりしますw
Posted by ブクログ
パウンドケーキに種類があるなんて知らなかったし、それが材料の分量で名前が変わるなんてもっと知らなくて。
そのことを知れただけでも私の中では楽しかったです。
デザートからおかず系までレシピがたくさん。
見ているだけで楽しい！
初心者でもわかりやすいレシピで、手元に置いておきたいなと思ってしまったくらい私は気に入りました。
