【感想・ネタバレ】最新 ウイスキーの科学 熟成の香味を生む驚きのプロセスのレビュー

古賀邦正

大好評『ウイスキーの科学』から8年、｢ハイボール｣｢マッサン｣のブームに沸いたジャパニーズウイスキーは、いま世界でトップランクの評価を得ている。そのまろやかな香味が｢熟成｣によって生まれるまでに｢樽｣という小宇宙の中では何が起きているのか? 人智の及ばない摩訶不思議な現象に、人智の限りを尽くして挑んだ研究の最新成果を満載して贈る、知れば知るほど旨くなるウイスキーの香りと味の科学!

[ブクログ · ★★★★☆]

2018/3/17 メトロ書店御影クラッセ店にて購入。
2019/7/27〜8/5

ウイスキーの銘柄の本は読んだことがあるが、製法や熟成過程を科学的に分析した本は初めて。日本酒もそうだけど、やっぱり奥が深いや。味わって飲もう。