【感想・ネタバレ】【増補改訂版】［図解］外食マーケティングの極意 図表とイラストでわかる外食産業進化論 リクルートの伝道師（エヴァンジェリスト）が説くのレビュー

竹田クニ

流行を追うだけではわからない「変化」の本質は、業界初「大規模消費者調査・データ」からみえてくる。
これ1冊で外食産業の課題と未来がわかる。
「街×ターゲット×シーン」マーケティングにより、「外食する人びと」11タイプ、「一人十色」等、即効性のツールを提供。

[ブクログ · ★★★★☆]

書籍のつくりが一昔前の感じだけど、内容は思ったよりよかった。
外食産業がマーケ分野で遅れてるなあと思ってたけど、８年前でこの状況かというのと、異分野（ネット業界など）の人がまだまだ活躍する余地はありそうとも。

・街・ターゲット・シーン（STPマーケ）で考える
・店舗視察メモのまとめ観点（だれ、いつ、なに）。どんな人が、曜日・時間帯、目的、何を食べているか。
・p100 バリューカーブ
・p112 認知・コンテンツ・アクション。データサイエンスの活用が外食産業でも
・外食と中食のボーダレス化、小売の外食進出（成城石井）