あらすじ
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日本初!全世界196ヵ国の料理が載ったレシピ本。
見たこともない料理を、スーパーの材料で作れる!
たとえば、
・肉じゃがより懐かしいミャンマーの母の味(チェッターアールヒン)
・ハンバーグより簡単な南アフリカのミートローフ(ボボティー)
・生姜焼きよりごはんが進むミクロネシアの鶏肉煮込み(チキンアドボ)
・オランダの新食感♪モッチリピザ(パンネンクーケン)
・カレーとシチューの間、アメリカ南部のソウルフード(ガンボ)
※掲載レシピはすべて著者が、世界を旅しながら現地で、あるいは日本で暮らす外国人、時には各国大使館を通して学んだものです。
難しそう?いえいえ。このレシピブックはプロの料理人に向けたものではありません。ご家庭で台所に立つ、あなたのための本です。世界の料理を、ご家庭の食材で、できるだけ簡単につくれるよう、工夫しました。
こんなところにこだわってつくりました
1「おうちにある食材で簡単につくれる」を考えました。
「世界の料理」と聞くと、「現地にしかない調味料や食材がたくさん出てくるんじゃないの?」と思われるかもしれません。でも安心してください。この本のレシピは、すべてご家庭で、気軽につくってもらえる料理です。お近くのスーパーで買える食材や調味料だけでつくっても現地の味に近づくように工夫しました。
2「誰がつくっても美味しくなるレシピ」にしました。
世界の料理へのスタートラインは様々だと思います。ましてや見るのも初めての料理ばかり。
どんな方が使っても美味しく仕上がるように、本書のレシピは少し詳しく書かれています。切り方や火加減はもちろん、フタをするのか、アクは取るのか。迷ったり失敗することなく、美味しくできるように記載しました。
3「いろんなシーン」で使ってもらえるよう工夫しました。
美味しそうだけど、「世界の料理をわざわざつくるタイミングがわからない」と思う方もいるでしょう。そんなときは巻末の「さくいん」をめくってみてください。
パーティーや晩酌、お弁当やふだんごはんなど、どんな場面にぴったりなレシピなのかわかる「シーン別さくいん」や、主菜や副菜など献立を考えるのに便利な「献立別さくいん」、シェフが考えた3点セットをまとめた「シェフのおすすめさくいん」。きっとお役に立つと思います。
感情タグBEST3
Posted by ブクログ
輸入食材店に行かなくても、近所のスーパーの買い物で作れるのがいい。夫婦共に特に献立が思いつかない日は、旦那にこの中から選んでもらうようにしています。
Posted by ブクログ
196ヶ国の料理が写真とレシピによって解説されています。「料理本だから」と手を引いてしまいそうですが、安心してほしい。材料もレシピも簡潔に説明がされており、実際に作ってみたくなること間違いナシ！！献立制索引もあるので、気になる料理から見てみるもヨシ！！心もお腹も満たされる、そんな一冊になっていると思います。（ちーさん）
Posted by ブクログ
1年ほど前に買おうかどうしようか悩んでやめておいて、で購入。旅行行けないし、気分もなんとなく欝々としてて。でもこれ見て美味しいご飯はやっぱり楽しい気持ちの原点だなって思って嬉しくなった。著者の出版の背景にも共感する。
アンチョビーがあるし、明日のお昼はスウェーデンに行ってくる予定。ぐしし。久しぶりの「楽しみ」な気分。
Posted by ブクログ
凝った料理はしないけど、ありきたりではない、ちょっと違う料理がしたいと思って手に取ってみた。
作るのは無理そうなレシピはなく、口に入れるのを躊躇するような奇抜なものもない。それでいてちゃんと196件あるのが凄い。最後は日本のおかんのお好み焼きだけどね。写真にひとこと手書き文字でコメントしてあるのが、その料理のニュアンスを伝えていて意外と参考になる。巻末には索引もしっかり作ってある。
それなのになかなか実作できないのはなぜか…普段あまり使わない食材やスパイスが使われているレシピが結構多い。エスニック料理だからそれが必須だったりする。手抜き料理が多い人間の手元にはなくて、ちょっと品揃えをしている店に行けば売っている程度のものだが、それが壁になってしまっている。この本に興味を持った理由と齟齬が生じてしまっているのだが、ちょっと変わった料理はいつもと違う食材やスパイスが必要ということよね。作ってみたい気持ちはあるのだが、意外と実現性が低いということで星ひとつマイナスになってしまいました。
Posted by ブクログ
見ているだけで楽しくなる一冊。
様々な調味料が登場するので、簡単に味の想像ができないところも面白く、一度作ってみようかという気になる。外出自粛の今こそ、オススメ。
