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今や日本人の国民食となっているラーメン。味噌、とんこつ、塩、醤油。いろいろなラーメンがありますが、ぞれぞれ苦労の上に作られているんだなと思いました。
本庄敬さんの漫画は「蒼太の包丁 銀座・板前修業日記」から読んでいます。「蒼太の包丁」の様に、ラーメン職人とラーメンそのものの熱気が漫画を通して伝わってきます。