【感想・ネタバレ】やきとりと日本人～屋台から星付きまで～のレビュー

土田美登世

本書は、やきとりに関する初めての総合的な研究書かつガイドである。「歴史学」「文化学」「老舗学」「社会学」「名店学」「ご当地学」「こだわり学」「調理科学」「肉用鶏学」など、さまざまな切り口でやきとりの謎に迫るとともに、屋台からミシュラン星付きまで、北海道から九州まで、77軒の店を紹介する。

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やきとりで鶏肉だけを出すということには，そんなに長い歴史はないことが分かった。各地のやきとりの違いも。大手町の全や連の店も紹介されていた。

有名店にも行ってみたいけど，手軽さ，安さがやきとりの魅力ではないのか。