土田美登世の一覧

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作品一覧

2020/04/10更新

ユーザーレビュー

  • やきとりと日本人~屋台から星付きまで~
    やきとりで鶏肉だけを出すということには,そんなに長い歴史はないことが分かった。各地のやきとりの違いも。大手町の全や連の店も紹介されていた。

    有名店にも行ってみたいけど,手軽さ,安さがやきとりの魅力ではないのか。
  • やきとりと日本人~屋台から星付きまで~
    勤務先が、京橋、新橋で、銀座にもよく繰り出す身としては、ここに登場する焼き鳥屋さんには馴染みが深い。伊勢廣、秋田屋、宮川、鳥栄などなど。ただ、美味しいと思って食べていたが、なぜ美味しいか、店の歴史、苦労がわかる。他の店にも行ってみたくなる。京橋、銀座、新橋のサラリーマンにお勧め。
  • アウトローのワイン論
    ヴァンナチュールのことが少しわかった気がします。ヴァンナチュールの何が、美味いかをこれから探しながら生きて行きます。
    ヴァンナチュール最高!
  • やきとりと日本人~屋台から星付きまで~


    赤提灯の煙モクモク店から、無煙で寿司屋のような白木カウンターのミシュラン星付き店まで。
    もはや国民食として、揺るぎない地位を確立しているやきとり。
    とは言え、その始まりや、店の暖簾分け、系図、炭の種類、置き方、焼きの方法、地鶏、銘柄鶏、知らぬことはかなり多い。
    鶏の歴史を遡ると紀元前6000年。...続きを読む
  • やきとりと日本人~屋台から星付きまで~
    焼き鳥って大体どこで食べてもある程度おいしくて外れがないと思うのは自分だけでしょうか。

    値段も安いし、迷ったら焼き鳥くらいな感あります(笑)

    今日は焼き鳥についての本を読みました!

    以下感想になります。
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    ある調査では、焼き鳥は「すし」を超えて外国人が好きな日本食第一位に輝いて...続きを読む

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