【感想・ネタバレ】油脂で語る近現代のレビュー

赤嶺淳

鯨油からパーム油へ。捕鯨史や油脂市場の変遷を軸に近代のグローバリゼーションと持続可能性を問い直した、食卓から考える近現代史。