油脂で語る近現代

油脂で語る近現代

ビジネス・実用
赤嶺淳
1,138円 (税込)

5pt
4.0
1件

鯨油からパーム油へ。捕鯨史や油脂市場の変遷を軸に近代のグローバリゼーションと持続可能性を問い直した、食卓から考える近現代史。

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感情タグBEST3

＃アツい ＃深い ＃タメになる

    Posted by ブクログ

    ひとつのモノを中心に歴史を辿るような本にハマりそうで、読んでみた(砂糖の世界史がお気に入り)　最近は小説BUTTERを読んでそこからバターとマーガリンのことばっかり考えてたからいいタイミングだった　途中捕鯨の話など、専門的すぎてわからない部分も多かったけど、アツい気持ちを持って研究をしてる方だなと、

    0
    2026年07月22日

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