油脂で語る近現代
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油脂で語る近現代

赤嶺淳
1,138円 (税込)

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鯨油からパーム油へ。捕鯨史や油脂市場の変遷を軸に近代のグローバリゼーションと持続可能性を問い直した、食卓から考える近現代史。

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