【感想・ネタバレ】強火をやめると、誰でも料理がうまくなる！のレビュー

水島弘史

[ブクログ · ★★★★★]

包丁は研げば研ぐほど切れなくなる。というのが衝撃的でした。確かにキレ味は良くなるけどすぐまた切れなくなる。真っ直ぐに研げないなら包丁は研がない方がマシということに納得しました。
切り方、姿勢、角度を本書通りやると確かによく切れます。真っ直ぐな包丁を買い直そうと思います。

[ブクログ · ★★★★☆]

レシピも載っているがそれよりも原理原則の紹介。まだ実際に試してはないが、なるほどと思う部分は多かった。

[ブクログ · ★★★★☆]

同じ表現がたくさん出てきて内容は結局以下の3つ。

1.ゆっくり加熱する
2.塩は0.8%
3.包丁の切り方は30度

理論はわかったけど実践するのは大変そう。
やってみたい。

[ブクログ · ★★★☆☆]

内容はそのままにコンパクトになった。
この本は2010年に同じ著者の「美味しさの常識を疑え! 強火をやめると、誰でも料理がうまくなる! 」を内容をそのままに文庫本にしたものである。
文字サイズは同じなのに，イラストから文章まで全く同一の内容だったので驚いた。本がコンパクトになったので持ち運びや保管スペースの節約になるだろう。
値段やコンパクトさ，入手しやすからいって，新しく読む人はこの本のほうがいいだろう。

[t_coco · ★★☆☆☆]

文章がだらだらと長く、同じ事を繰り返しているので途中で飽きてしまった。
最初の料理教室の会話風に、理論を説明している所は読みやすかった。