【感想・ネタバレ】繁盛店に「職人」はいらないのレビュー

坂東誠

[ブクログ · ★★★★★]

◉何の店かわかりやすく、3秒で把握してもらえるように
◉あたたらしさ（漁師の手がけるオイスターバー、イタリアンワイン➕東北の魚、本場ナポリピザ、大盛り食堂、江戸時代から続く鰻屋）
◉五感を刺激する（もりつけ、雰囲気、かおり、食感、）


★場所によってメニューを変える
エッジの効いたメニューは一等地で
田舎は宴会、送迎

チェックシート⬇️
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★お客さんはどんな人ですか？
その人が利益をもたらしてくれる人です。

その人の来店理由は？＝商圏の需要、

何が、オンリーワン？お客さんがくる理由

お客さんがどういう得をする？＝リピートする理由

★一年のプランを考えておく
それを、バージョンアップさせていく
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⭕️売り3、おすすめ3、サイドメニュー10

⭕️イベント開催して、ファンを作る

⭕️他店とコラボ（客がひろがる）

[ブクログ · ★★★☆☆]

わかりやすさ、あなたらしさ、ライブ感というシンプルな戦略に裏打ちされた内容でわかりやすく書かれていた。そして、大事なことはこれらの戦略をもとに、より詳細に店舗のコンセプト、お客様像を組み立てることであり、具体的であればあるほど良い。また、イベント等を企画してファンを創造することの大事さも説く。