【感想・ネタバレ】ラズウェル細木のラ寿司開店！！ 3のレビュー

ラズウェル細木

ラズウェル細木の寿司道はさらに極まる！ マグロの「づけ」を４種類作って食べ比べたら？ 白身魚の旬についての考察、入手困難なサワラの刺身をゲットして寿司にしたら？ 寿司の飾り「笹切り」にもチャレンジなど、よりディープに寿司の世界を堪能できる一冊です！ 公務員・泉太郎（せんたろう）の風呂へのこだわりを描いた「浮き世風呂」も収録！

[ブクログ · ★★★☆☆]

2009年の発売ながら、ハマグリの「畜養」について、「通常そこらで口にするハマグリに純粋の国産ものはまずないと思っていいでしょう」というくだりがある。

2021年にアサリの産地偽装で広く認識された畜養であるが、すでに2009年当時からそのカラクリや問題点は、知っている人には知られていたのである。

その時点で、産地とは何か？国産とは何か？きちんと議論して、産地や行政が責任をもった対応をしていれば、アサリの産地偽装は起こらなかったかもしれない。まあ、やる人はやっちゃうけど。

アサリが“氷山の一角”でないとよいのだが。。。