【感想・ネタバレ】「ビリヤニ大澤」のフライパンビリヤニ【電子版特典付き】のレビュー

大澤孝将

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※電子版特典として、巻末インタビューをロングバージョンで収録しています。

『ビリヤニ大澤』は東京・神田にある完全予約制のビリヤニ専門店。
2021年の開店以来、満席が続き、予約困難店としても知られる。

オーナー・大澤孝将氏は「おいしいビリヤニ」を追求し続け、
食材、調理方法について日々研究を怠らない。

そんな「世界一のビリヤニマニア」である大澤氏が、家庭でもおいしく作れるように考案したのが
本書で紹介する「フライパンビリヤニ」。


定番の「チキンビリヤニ」「マトンビリヤニ」はもちろん、
「明太子ビリヤニ」「豚キムチビリヤニ」といった変化球、
さらに炊飯器で作るビリヤニやレトルトカレーを使ったビリヤニなど、
家庭向けのビリヤニを18種紹介している。

また、実際に店舗で提供している「マトンビリヤニ」のレシピを手順の一つ一つまで詳細に紹介。

ビリヤニ好きはもちろん、スパイス好き、エスニック好き、カレー好きのあなたにおすすめしたい一冊！

[ブクログ · ★★★☆☆]

ビリヤニの食べ歩きは油負けしない体力がいりそう。ニンニクショウガチューブだめはわかるけどちょっとしんどい。難易度Ⅰでも文法が違うのでそれなりに大変だった。コメを塩ゆでして水切りしてから具の鍋に入れて炊く、アルミホイルで鍋全体を覆って保温しつつ弱火加熱、などなど。面白いけど、何回かやって慣れたころ失敗しそうなくらい文法が違うのが楽しい。