あらすじ
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「パンは作ってみたいけど、難しそう～」
「自家製酵母って、めんどくさそうだなぁ」
──そう思っていた方に、目からウロコの簡単レシピ！
超人気サイト「My Sweet Life」のfumiさんがお届けする、
すごーく、すごーく、すごぉーーく手間いらずのパン作り。
初チャレンジの方でも、きっときっとおいしく作れますよ！
【Part 1】『酵母』と仲よしになろう
レーズン酵母おこし
クイックヨーグルト酵母おこし
元種作り
元種を使ったあとは…
酵母がなくなってきたら…
酵母とパン作りにまつわるQ＆A
【Part 2】『シンプルまるパン』を焼いてみよう
基本のシンプルまるパン
黒ごまパン
全粒粉のまるパン
うずまきパン
くるみパン
ミニ食パン／雑穀入りミニ食パン
白パン
かぼちゃパン
にんじんパン
ウインナパン
胚芽ベーコンロール
ツナパン
ベーコンチーズのミニ食パン／コーンチーズのミニ食パン
フォカッチャ
シンプルまるパンのサンドイッチ
【Part 3】『クッペ』を焼いてみよう
基本のクッペ
黒ごまのクッペ／ガーリックバターのクッペ
ライ麦レーズンのクッペ
全粒粉のプチパン
いちじくのブール
うぐいす豆のブール
ミニバゲット／全粒粉のミニバゲット
明太ポテトパン
ハムエピ
フルーツスティック
ミルククリームサンド
カンパーニュ
ミニバゲットのサンドイッチ
【Part 4】『バターロール』を焼いてみよう
基本のバターロール
黒糖ロール／くるみロールとレーズンロール
全粒粉ロール
ココアロール
はちみつミニ食パン
ココアとピーカンナッツのミニ食パン
抹茶ミルクのミニ食パン
カラメルチョコチップのミニ食パン
ブリオッシュ
きのこパン
オレンジソフト
メープルレーズンバンズ
アップルロール
シナモンロール
クランブルパン／チーズケーキパン
モンキーブレッド
バターロールのサンドイッチ
【Part 5】『ベーグル』＆『クロワッサン』を焼いてみよう
基本のベーグル
黒ごまベーグル／シナモンレーズンベーグル
チョコベーグル／黒こしょうとチーズのベーグル
抹茶かのこのミニベーグルボール／コーヒーとホワイトチョコのミニベーグルボール
基本のクロワッサン
チョコクロワッサン
シュガーワッサン
アップルクロワッサン
ミニデニッシュ食パン
Column
パン作りのタイムスケジュール
パン作りに必要な道具たち
この本で使った型たち
いろいろな粉について
持っていると便利な道具たち
感情タグBEST3
Posted by ブクログ
現在、私のパンづくりには欠かせない一冊です。
天然酵母の作り方からさまざまな種類のパンレシピもこの一冊で楽しめます。天然酵母パンを始めたい皆さんにお薦め。
Posted by ブクログ
自家製酵母なんて、難しそう… という先入観を
見事に裏切ってくれました。
時間が 酵母を育ててくれて
時間が 生地をふくらませてくれて…
ゆったり ゆっくり のんびりと。
