【感想・ネタバレ】巴里の空の下オムレツのにおいは流れるのレビュー

石井好子

下宿先のマダム特製のオムレツ、仕事後の夜食で食べたグラティネ…１９５０年代のパリで歌手として暮らした著者による、半世紀以上にわたって読み継がれる料理エッセイの名著、昭和の大ベストセラー。

★食いしんぼう必読
★読み継がれて半世紀以上！
★昭和のレトロ感あふれる料理エッセイの大ベストセラー

「今夜はオムレツよ」
戦後まもなく渡ったパリで、
下宿先のマダムが作ってくれたバタたっぷりのオムレツ。
レビュの仕事仲間と夜食に食べた熱々のグラティネ――
一九五〇年代の古きよきフランス暮らしと
思い出深い料理の数々を軽やかに歌うように綴った、
昭和の料理エッセイの金字塔。
◎解説＝犬丸一郎／堀江敏幸
【新装版】

【この本に登場する料理の数々】
各種オムレツ｜ヴェベールの卵｜人参のサラダ｜クレソンとビーツのサラダ｜サラダ・ニソワーズ｜プレ・ココット（トリ料理）｜ブイャベーズ｜ラタトゥイユ｜リエージュ風のこうし｜ノルマンディー風じゃがいも｜ミラノ風スパゲティソース｜ブルギニヨン｜フォンデュ｜グラティネ｜ポトフ｜ブイヤベーズ｜ベーコンと豆のスープ｜スタッフドトマト｜雪卵｜パエリャ……

【著者略歴】
1922年、東京生まれ。米国留学を経てフランスに渡り、51年、パリでシャンソン歌手としてデビュー。世界各国の舞台に出演し、帰国後は歌手、エッセイストとして活躍した。料理エッセイの元祖とも言われる1963年刊行の本書で日本エッセイスト・クラブ賞を受賞、ベストセラーに。その他著書に、姉妹編である『東京の空の下オムレツのにおいは流れる』や、没後編まれた『バタをひとさじ、玉子を３コ』（ともに河出文庫）等がある。2010年、逝去。

[ブクログ · ★★★★★]

東京の空の下オムレツのにおいは流れる、に続く本作。1963年度にニホンエッセイストクラブ賞を受賞したとか。シャンソン歌手として活躍した著者は、海外生活とそこでの料理や食事をいくつかのエッセイに書き残した。本作はそのうちの一作で、初版は1963年。

著者は1952年に、フランスはパリへ訪れ、モンマルトルのナチュリストというクラブと契約を結び、そこで１年間毎晩歌い続けたという。
その後の作品も同様だが、文章のやわらかさとみずみずしさが読みやすい一方で、他人に対する観察眼や描写はなかなか鋭く感じる。カフェはキャフェ、バターはバタという表現もおなじみだ。たまの贅沢な食事はもちろん、日々のちょっとした食事の描写もまた楽しい。

フランスでもほかの外国でも、日本でも、色んな人との出会いと別れが続き、その出来事と悲喜こもごもと、その間に詰まった食事とがつながる文章は、読んでいてとても面白い。著者とその家族の食事や好みも、ありのままに書き記しており、家族同士の健康や程よい距離感を取り持つために、食事の内容に気を使っていたと見える。お互いの好みをきちんと理解したうえで、同じ食事の準備をするなど、基本ながらも難しいことだと思う。

歌と食事と料理と、旅をすることも愛していることが、伝わってくる。本作"パリの空の下～"と"東京の空の下～"はとりわけ食事の要素が強く、エッセイを読み慣れない人や、読みやすいエッセイを求める人には、強くおすすめしたい作品である。
著者のエッセイは、いずれも内容が多少は重複することがあるが、海外を渡り歩いたことの紀行ものとして、歌で人生を切り開いてきた私の履歴書としてのエッセイが多く感じる。

食も紀行も、いずれもその時代を生きた人の記録として、とても貴重で面白い。戦前に生まれ、戦後に海外へ歌を学び、歌を生業にした人は、なかなかいないようだ。著者自身も、フランスで日本人に会えた時の喜びはひとしおだったのか、日本人同士で日本食をどうにか用意したエピソードがとても微笑ましい。相手をもてなしたい、という原動力が、美味しい料理を作ろうという気持ちにつながるのは、古今東西誰もが同じなのだろう。