あらすじ
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サラダはごくシンプルな料理です。
だからこそ主役の野菜を引き立てるドレッシングの役割は小さくありません。
野菜を存分に味わうためには、野菜にぴたりと合うドレッシングを、
その都度作るのがいちばんです。
とはいえそんなに手間はかけられません。
そこで本書では、いつもの調味料を合わせてドレッシングを作ります。
同じ野菜でもさまざまなおいしさを楽しむことができ、
酸味や塩味は好みで調整することができます。
ベーシックなサラダからホットサラダ、主菜サラダまで、バラエティ豊かに取り揃えました。
食材ごとに薬膳の効能をマークで示してあるので、参考にしてください。
体にいいのはもちろん、見た目にもおいしいサラダたち。
食卓に花を添えるように、そのひと皿を並べてみてください。
【もくじ】
■塩のサラダ
ツナ、じゃがいも、ブロッコリーのサラダ／パイナップル入りキャロットラペ／
ゆで卵、スナップえんどう、アボカドのサラダ／焼きなすとトマトのサラダ／
桜えびとピーマンの香りサラダ／豚肉とかぶのごま酢サラダ／鯛と春菊のごま塩サラダ／
サラダほうれん草のスクランブルエッグサラダ／白菜のナムル／ミニトマトのナムル／
生ハムとかぶのサラダ／白菜のナムル／蒸し鶏とキャベツのゆず塩サラダ／
シーザーサラダ／鶏胸肉のグリルチキンサラダ／ひき肉と豆の目玉焼きのっけサラダ ほか
■しょうゆのサラダ
豚バラとレモンのホットサラダ／ひき肉とじゃがいものホットサラダ／
新ツナと新玉ねぎの梅サラダ／ちくわとトマトのおかかサラダ／
ミニトマトとズッキーニのジンジャーサラダ／ねばねば豆腐サラダ／
蒸しなすのおろしのせ／豚肉とキャベツの薬味たっぷりサラダ／
ベーコン、長いも、水菜のしょうがじょうゆサラダ／鮭、れんこん、水菜のサラダ／
小松菜の黒ごまあえ／まぐろステーキとベビーリーフのサラダ ほか
■みそのサラダ
冷やしピーマンの肉みそサラダ／キャベツとコーンのみそサラダ／
きゅうりと青じそのみそサラダ／セロリの梅みそサラダ／豆腐とわかめのみそサラダ／
トマトのバジルみそサラダ／ハムとブロッコリーのみそホットサラダ／
ハムとほうれん草のマカロニみそサラダ／長いもとキャベツのホットサラダ／
ゆでれんこんとにらのサラダ／ハムと豆苗のごまみそサラダ／
焼きレタスのにんにくみそサラダ／鶏肉のピリ辛みそサラダ／
豚肉と香菜のみそジンジャーサラダ／鮭のみそ漬けと豆腐タルタルのサラダ ほか
感情タグBEST3
Posted by ブクログ
陰陽説でいうとわたしは極端に陰に傾いているらしく例えばアユールヴェーダでもインド式などは暑い国でのセラピー効果があまり期待できない。
体が冷える事はすべてNGだと思っていい。
野菜サラダで過去に大変な目にあった。夏中サラダをたべ続けたら体が冷えて秋から歩くのもキツくなった経験が！この本をもとに体が冷えないサラダを探求しようと思います。
昨日三省堂書店で購入しました。
「ドレッシング問題」が解決したのでこれからもっとサラダライフが楽しくなりそうです。
Posted by ブクログ
2023/07/20予約 7
普段使わない食材がいくつかあり、このレシピで使い方を知り、早速作った。
簡単で美味しい。
そして盛り付けがキレイなので、同じようなものを作っていたのに、こんなふうにできなかった自分に反省…
ミニトマトとズッキーニのサラダ、こう使えばいいのね!
美味しい！！
