あらすじ
★ケトン食の＂世界的名医＂が初公開
★健康であれば糖質を気にし過ぎる必要はない
★脂肪は健康になくてはならない存在
★病気に負けない、老けない、寿命を延ばす食事のコツ
★ケトン体がすべてを解決する
●病気に負けない、老けない、寿命を延ばすために知っておきたい健康の新常識がわかる本。著者は、大阪大学と京都大学の特任教授（医学博士）で、がんケトン食療法の世界的名医である萩原圭祐氏。
●糖質制限ブームもあり「糖質は肥満のもと」「健康のため糖質を摂らないほうがいい」という風潮もあるが、糖質は必要な三大栄養素の一つであり、安易な自己流の糖質オフはかえって健康にはよくない。健常者が不必要な糖質制限をすると筋肉量が低下するなどの弊害も。すでに明らかになっている食のエビデンスをもとに健康の新常識を提案する。
●糖質を制限したほうがいいのは検診等でメタボを指摘された人、４０代後半以降で空腹時血糖値が１００を超えている人、かつ筋力（握力）が低下している人などで、健康な人はあまり気にしなくていい、というのが著者の考え。
●脂肪はケトン体を誘導するために適正量を維持することが必要。肝臓で生成され、細胞修復効果や抗腫瘍効果など、体内のメンテナンスをしてくれるケトン体が誘導されやすい食事や習慣に変えることが、健康長寿への近道であることを「がんケトン食療法」の世界的名医が解説する。
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Posted by ブクログ
読んでみると、この本のタイトルは内容に合っているのかな？と思わなくもない。
普通に食事をしていても、糖質は思う以上に摂取していることになるとはいえ、誰も彼もに糖質制限は必要ではなく、必要以上に脂肪や脂質を悪者に見ない、お米を悪者にする前にやることなど、わかりやすく書かれている。
私はこの本で定義されている糖質制限が必要な人間に該当するので、ケトン体やケトン食についてよく知らなくてはと思って読んだのだけど、ケトン体やケトン食がどういうものかは知れるものの、具体的なレシピについては一例しか載っていなかった。
がん患者のためのケトン食になると、他の食事法でも似たものがあるけれど、続けるのがキツそうな印象。
食材について書かれていたので、出来るところはとりいれてみたい。
とにかく寿命をのばすには筋肉が大事、脂質は悪くない、日本人には古来からの和食が良い、そのあたりが印象に残った。
