【感想・ネタバレ】伝え継ぐ日本の家庭料理 魚のおかず 地魚・貝・川魚などのレビュー

日本調理科学会

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淡水の鯉やフナ、ナマズ、手長エビ、近海でとれるハタハタ、ノドグロ、サメ、ヒラメ、回遊魚の鮭、サザエや貝類。その地域ならではの個性豊かな魚介を使ったすし、かき揚げ、洗い、煮つけなどご当地魚の料理が集合。