本郷義浩のレビュー一覧
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Posted by ブクログ
ネタバレ教科書通りでなくてもいいんだけど、この教科書に書かれてる高級店(全てでも)を攻めようと感じた方には良書となります。というかそこ以外は読む必要ないので重要箇所だけ書いときます↓
ご飯を食べていて魅力的に感じる人。
料理の悪口を言わない。
料理や食材、お酒に対するウンチクをひけらかさない。
店の人にはできるだけ敬語。
同席者の話を聞こうという姿勢がある。
外観から読み取る旨そうな店の見分け方。(あくまで確率)
店頭宣伝が過剰でない。
店先にゴミ箱が置かれていない。
のれんや、扉、看板が汚れていない。
店内が見える場合は、客が楽しそう。 -
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Posted by ブクログ
辛さがβエンドルフィン（快感）に繋がる。辛い時は辛い物を食べる！なるほど〜
麻婆豆腐の名店は気になるので、１つずつ当たってみるか（笑）空心、RAKUSUI、オイル、善道、LEE、月泉には行ってみたい。
お金のスマートな払方
トイレに立つ時、デザートになった時。要は他の人に気付かれない様にするって事ね。割り勘メインだからないな…
料理業界には「修行を始めて10年で芽が出ないやつは一生芽が出ない」という言葉がある。
フグの皮＝とうとうみ
→フグの皮は3枚（身皮、とおとうみ、鮫皮）→三河の側だから遠江と洒落た。西宮「丸安」
フェイスブックの活用（マスコミ、アート企業広報、宣伝、流通、士業、医 -
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