石田かおるのレビュー一覧
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Posted by ブクログ
ネタバレ＜目次＞
序章 身近なのに、謎を秘めた料理
第１章 中国料理店「３つのエポック」～チャーハンと町中華の起源
第２章 マスメディアの形成と“大正の中国料理ブーム”
第３章 「主婦」の誕生～1900年のハムライス
第４章 『きょうの料理』と国民食になるチャーハン
第５章 「冷や飯論争」と「ピラフはチャーハンか？」問題
第６章 「男の料理」という呪縛～パラパラ論争としっとり派の逆襲
第７章 なぜわざわざ料理するのか？～「炒めないチャーハン」の時代に
終章 米と油と日本人
＜内容＞
最近ブーム？の食べ物のルーツ探し本。ただチャーハンはわかりにくかった。焼きめしとチャーハン。ピラ