紀文食品おでん研究班のレビュー一覧

おでん学！

紀文食品おでん研究班

ぶっちゃけるとネタで買った一冊。本屋に並んでるのを見て話のネタになるだろう程度で思っていたが、読んでみるとめちゃくちゃ面白い。
個人的にはおでんをおかずにご飯が食べられないタイプの人間なので、あまり進んで食べるものではなかったが、ここまで各地での違いやこだわりを見てしまうと食べたくなるに決まってる。
第1章のおでんクイズを読んだときはグルメ本だろうと思っていたが、2章でおでんの歴史について書かれた瞬間、ちゃんとおでん学だと思ってしまった。
第3章の日本列島おでんマップも、グルメマップ的なお店の紹介とかっていうのはほぼなく、各地によくみられるおでんの具や入れられる理由や他の地域との違いについて語られており、おでんに限らず鍋物全体の文化に触れていたりと奥が深い。これは買ってよかった一冊。
ちなみにおでんの中では味のしみた大根が一番好き、ほかの具も気になるが、大根だけはマストです。

おでん学！

紀文食品おでん研究班

＜目次＞
第１章　　おでんクイズ
第２章　　おでんの日本史
第３章　　日本列島おでんマップ
第４章　　プロ直伝！家庭で作る究極のおでん

＜内容＞
紀文の食品研究部門が書いた本。写真が多く、美味しく読めた。第１章はあまり効果がないように思えた。第２章が面白かった。地域でおでんの区材もスープ（出汁）もだいぶ違う。また食べ方も…。