生田悟志のレビュー一覧

すごい！ラーメン凪の仕組みと人づくり――全世界１００店舗！売上１０倍！社員定着率８５％！

生田悟志

飲食店の考え方がよくわかる本だと思った。
読んでてこいつ誰だ？って名前が唐突に出てきて読みにくいところもある。
それでもこのお店というより、作者の在り方がわかる本
情熱を持ってやり続けている人だと思う。
人を大事にし、従業員に対して成長投資を行うという考え方にめちゃめちゃ共感できた。
マニュアルの作成、人の育成という面でこの本はとても役にたつ本だと思います。
興味本位で読んでも面白い。
わけわからないとこは丸々飛ばしても読めます。

すごい！ラーメン凪の仕組みと人づくり――全世界１００店舗！売上１０倍！社員定着率８５％！

生田悟志

マニュアルを充実させ、誰でも同じ味のラーメンをお客さんに届ける仕組み。そしてメニューの絞り込みを徹底。

すごい！ラーメン凪の仕組みと人づくり――全世界１００店舗！売上１０倍！社員定着率８５％！

生田悟志

　ラーメン屋と聞けば、「厳しい競争」「低賃金」「長時間労働」連想するが、その業界に経営学の手法を持ち込み改革したのが凪。

　旧態依然とした業界で、きちんとしたやり方、有能な人材を投入して高収益企業を作り出す、というパターンがあるがこれもそのうちの一つか。

　とはいえ、言うのは易く、読むのはもっと易い。それを愚直に追求し、仕組みを作り上げた、著者＝社長のチャレンジ精神はすごいと思う。

　ヒントになる事項がいっぱいあった。