見冨右衛門(ミトミえもん)のレビュー一覧 一流飲食店のすごい戦略 1万1000軒以上食べ歩いた僕が見つけた、また行きたくなるお店の秘密 見冨右衛門(ミトミえもん) ビジネス・経済 / 経営・企業 3.0 (1) カート 試し読み Posted by ブクログ コンセプトとは、言い換えれば店に「制約」を課すということです。一貫性のあるストーリーを語るには「何でもあり」ではなく、「当店のコンセプトに照らして、これはありか、なしか」という判断がつきものであり、当然ながら捨てるものも多くなるでしょう。捉えようによっては、制約があるのは窮屈で面倒なことかもしれません。 0 2025年08月14日 <<<1・・・・・・・・・>>>