しん｜野菜を育むプロのレビュー一覧

農家が教えたい 世界一使える野菜の教科書 おいしくて体にいい選び方＆食べ方

しん｜野菜を育むプロ / 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部

農家と栄養のプロが書いた野菜の取説的な本。

よく見る野菜52種について、

　・旬
　・栄養価
　・目利きのポイント
　・下ごしらえ
　・保存方法
　・おすすめの食べ方

が網羅されており、巻頭には野菜の旬の一覧と保存温度帯の一覧が、後半には各症状に効く野菜を栄養学的な側面から教えてくれている。　

個人的には確かに使えるいい本だと思う。
季節が進むにつれて読み返したい。