ferment booksのレビュー一覧 発酵はおいしい！ ferment books / おのみさ 暮らし・健康・美容 / 食・料理 4.2 (5) カート 試し読み Posted by ブクログ 非常に分かりやすく網羅されている！！ もっと自分で深く学んでみたいと思える本でした！ 発酵食品同士の関係や作り方が、深すぎず浅すぎず、イラストも交えて丁寧に書かれています。 個人的にはお酒の分類が整理できたのが一番楽しかったです。そう、楽しく読めます。 0 2020年10月11日 発酵はおいしい！ ferment books / おのみさ 暮らし・健康・美容 / 食・料理 4.2 (5) カート 試し読み Posted by ブクログ 世界各国の発酵食品がイラスト付で紹介されているので、とてもわかりやすい。ページも多く、読み応えもある。 似たような食品でも国によって材料や作り方が異なり、国から国に伝わっていったのか、それとも場所は違えど同じ様なことを考える人がいたのか、思いを馳せるのも楽しい。 0 2020年07月14日 発酵はおいしい！ ferment books / おのみさ 暮らし・健康・美容 / 食・料理 4.2 (5) カート 試し読み Posted by ブクログ 全ページカラーで、日本や世界の発酵食品、歴史について分かりやすく書かれています。何でも食べればいいのではなくて、日本人なら日本人に適した発酵食品を食べることが重要。味噌や醤油や甘酒や日本酒、漬物、納豆。全部好き。梅味噌とミキのレシピが載っていたからちょっと作ってみたい。 0 2024年10月08日 発酵はおいしい！ ferment books / おのみさ 暮らし・健康・美容 / 食・料理 4.2 (5) カート 試し読み Posted by ブクログ いろんな発酵食品がイラストでとてもわかりやすい。ここから興味をもったいくつかを深掘りして自分で作ってみようと思う。 0 2023年01月31日 発酵はおいしい！ ferment books / おのみさ 暮らし・健康・美容 / 食・料理 4.2 (5) カート 試し読み Posted by ブクログ ザワークラフトって初めて知った。 最初のパンのページでドイツがすごく多かった。のちに出るお酒のお話ではビールはドイツから生まれており、パンとお酒のブラザー関係なのがよくわかった。 日本は米によって日本酒が作られているのに米粉パンはそんな普及してなかったから不思議に思った。もしかしたら鎖国をしてた影響なのかな？船に乗って大航海とかなかったから長期保存でエネルギー蓄えられるパンとかの発想がなかったんかな？ 0 2025年01月26日 <<<1・・・・・・・・・>>>
