山本直味のレビュー一覧

温故知新で食べてみた 工夫と愛がつまった家庭料理の原点がここに！

昭和初期の「主婦の友」誌に掲載されていた料理レシピをつくってみたという料理本。もとは著者の同名のブログがあるらしい。
取り上げられているものは洋食っぽいものが多い。でも、洋食がたぶん一般的でなかっただろうから魚の干物にマッシュポテトを詰めて焼く「干物のポテト詰め」のような惣菜との折衷的なものがあったり、「トマト汁粉」なんていう果敢なメニューもあったりする。
すべて、食べてみての感想と星がついているんだけど、わりと星１つというものも多い。洋食があまり一般的でなかったり、手に入る材料にアレンジしていく過程でちょっとずれたり、苦肉の策で生まれたレシピだったりするんじゃないだろうか。ただ、著者の料理の腕にもよっている気がする。つまり、レシピどおりにつくればおいしいものがいまいちになっていたりとか。
ともあれ、こんな本ができる「主婦の友」のアーカイブは資産だね。いわゆる戦前の一時期、モボやモガが闊歩し文化が隆盛だった今とは違う日本が垣間見えるところが面白い。

温故知新で食べてみた 工夫と愛がつまった家庭料理の原点がここに！

大正〜昭和初期の雑誌などに掲載されていたレシピを単にまとめるだけでなく、実際に作って食べてみるところがすばらしい。当時の人々の文化・生活史的な要素も盛り込まれているので、レシピ本というよりはやや読み物寄り。