高良康之のレビュー一覧

一流シェフの低温調理器レシピ 最強保存版 プロの技でおうちレストラン

野崎洋光 / 脇屋友詞 / 日高良実 / 高良康之

すぐ冷却をやたら強調してるのが印象的。保温鍋と温度計じゃダメかとおもったがなんとかかな。煮魚は考えてなかった。乾物春雨スープは見事。戻さないで85度45分で煮ちゃうと。春雨は次回は力等にします。溶けてしまった。