熊谷真菜のレビュー一覧

「粉もん」庶民の食文化

熊谷真菜

［　内容　］
タコヤキ、お好み焼き、もんじゃ焼き、うどん、おやき……全国津々浦々にある粉食品「粉もん」を、足と舌と膨大な時間を使って巡った、驚きと発見の書。
たこやきのルーツと言われる「ラジオ焼き」とは？
茨城県大洗がもんじゃ焼きの古里って本当？
讃岐うどんから生まれた「大阪ぶっかけうどん」とは……。
日本だけでなく、アジア各地まで足を伸ばし、文化人類学的考察をも加えた瞠目の書。

［　目次　］
第1章　粉もんのアイドルたこ焼き誕生
第2章　粉もん軸の食文化論―B級グルメ隆盛を可能にした製粉の技術革新
第3章　麺類万歳
第4章　ふるさとのおやき
第5章　粉もんの地位―代用食の時代とアメリカの小麦戦略
第6章　粉もんロードの終着点―もんじゃ、にくてん、お好み焼き
第7章　対談粉もん礼賛―石毛直道×熊谷真菜
付録　めっちゃ楽しい、ホンマにおいしい、粉もんレシピ(巻末から)

［　ＰＯＰ　］


［　おすすめ度　］

☆☆☆☆☆☆☆　おすすめ度
☆☆☆☆☆☆☆　文章
☆☆☆☆☆☆☆　ストーリー
☆☆☆☆☆☆☆　メッセージ性
☆☆☆☆☆☆☆　冒険性
☆☆☆☆☆☆☆　読後の個人的な満足度
共感度（空振り三振・一部・参った！）
読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ）

［　関連図書　］


［　参考となる書評　］

「粉もん」庶民の食文化

熊谷真菜

お好み焼きやたこ焼き、いわゆる粉もんと呼ばれている食文化について、細かくかつ広く論じている。そばうどんやパスタも粉もんとして、いろいろと取り上げすぎているため、まとまりに少し欠けるが、B級グルメといわれているものの大切さについても触れている。