及川智洋のレビュー一覧 私だけの日本酒 南部杜氏・多田信男の仕事 及川智洋 暮らし・健康・美容 / 食・料理 4.5 (2) カート 試し読み Posted by ブクログ 志太泉出身の杜氏の本 志太泉の記載も多い。 酒作りに大事なことが多く記載があるが、これといった答えがなく、勘や感覚といった記載が多い。 自分が酒蔵オーナーになった時に杜氏はきついかな。。 しかし、志太泉の歴史を学ぶいい機会になった 0 2023年10月08日 私だけの日本酒 南部杜氏・多田信男の仕事 及川智洋 暮らし・健康・美容 / 食・料理 4.5 (2) カート 試し読み Posted by ブクログ 多田さんのインタビューを通じて、 バブル後の日本酒の動き、酒造りの考え方と具体的なやり方、農業との兼業、センスとデータの比較などを知ることができた。 イマドキ側の自分にとって視界が開ける知見ばかり。さてどれから試してみようか。 0 2023年05月22日 <<<1・・・・・・・・・>>>